導讀今天去超市看見豬心還挺新鮮，想著今年都還沒做過豬心吃，于是就買了一個準備炒著吃，配上青紅椒還是挺下飯的一道簡單家常菜，學會了用來招待客人也拿的出手。By廚小....

今天去超市看見豬心還挺新鮮，想著今年都還沒做過豬心吃，于是就買了一個準備炒著吃，配上青紅椒還是挺下飯的一道簡單家常菜，學會了用來招待客人也拿的出手。

By 廚小燕

用料

• 豬心 一個
• 青椒 兩個
• 紅椒 一個
• 生姜 10克
• 鹽 3克
• 老抽 10克
• 生抽 10克
• 料酒 50克
• 紅糖 5克
• 香醋 5克
• 清水 300ml
• 調和油 20克

做法步驟

1、食材如圖準備好

2、豬心切成細條備用，青紅椒切成絲，生姜切絲備用，這里不講究刀功，切小一點容易熟即可

3、冷水中倒入豬心

4、大火煮開，去豬心的血水

5、煮開后再煮一分鐘，然后洗干凈瀝干水分備用

6、接著把鍋燒熱后放油

7、放入生姜爆出香味

8、然后放焯過水的豬心翻炒一下

9、接著把所有調理放進去翻炒

10、倒入300ml清水大火煮

11、中間用鍋鏟翻炒一下讓豬心充分入味

12、水快燒干的時候倒入青紅椒

13、炒出青紅椒的香味即可關火，大約炒三分鐘作業的樣子

14、青椒炒豬心，完成！

小貼士

菜名雖叫青椒炒豬心，但為了看上去顏色更豐富呢可以加一個紅椒或者等量的胡蘿卜絲稍作點綴 豬心焯水的過程中倒一點白酒可以更好的去除腥味 最后放青紅椒的時候呢注意不要炒太久，剛出青椒的香味就可以關火了，這樣能保持青椒的清脆，口感會比較好

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