導讀雖然我是一個地道的廣東人，但是我也特別喜歡吃各地不同的特色美食，而酸菜魚也是我挺喜歡吃的一種菜，是很有特色的川菜，又辣又鮮，好吃得根本停不下來。我家寶爸也是....

雖然我是一個地道的廣東人，但是我也特別喜歡吃各地不同的特色美食，而酸菜魚也是我挺喜歡吃的一種菜，是很有特色的川菜，又辣又鮮，好吃得根本停不下來。 我家寶爸也是對這酸菜魚情有獨鐘，有時出去一起吃飯的時候都會點這一道菜，不過在飯館里吃到的酸菜魚當然沒自己在家里做的更加干凈衛生了，我也會在家里做一下，只要我做了酸菜魚，老公就會多吃一碗米飯，實在美味呀！

By 鏗鏘玫瑰甜甜媽媽

用料

• 草魚 一條
• 淀粉 適量
• 花椒 5g
• 胡椒粉 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 香菜 適量
• 大蒜 一根
• 蛋清 一個
• 酸菜 一包
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 小米椒 適量

做法步驟

1、買的草魚，已經切好魚片

2、用點淀粉，鹽，醬油

3、加一個蛋清腌制，冷藏半小時

4、熱鍋下油，爆香大蒜

5、倒入辣椒和酸菜炒

6、倒入魚頭魚尾

7、煮兩分鐘

8、倒點魚片，撒點胡椒粉，干辣椒，醬油等調味

9、關火撒香菜，蔥花

10、這樣的酸菜魚非常好吃

11、湯又酸又辣，魚肉很嫩，很滑

小貼士

辣椒調味料等可以按自己的喜好添加

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