導讀世上有那么一些菜，不論你怎么擺盤怎么拍照，就是無可救藥的難看，但是味道卻是一流的。印度咖喱雞（牛肉，茄子）都是這個調調的菜。印度咖喱用料非常講究。雞肉，牛肉....

世上有那么一些菜，不論你怎么擺盤怎么拍照，就是無可救藥的難看，但是味道卻是一流的。印度咖喱雞（牛肉，茄子）都是這個調調的菜。印度咖喱用料非常講究。雞肉，牛肉，蔬菜所用的咖喱各自都是由不同的佐料調出來的，味道獨特，是印度菜的經典菜式。這里介紹的是咖喱雞肉，如果你想吃牛肉，不能簡單的把雞肉調換為牛肉來燒。當然，如果我們不請印度人來家里吃飯的話，不特別正宗也就無所謂了。

By J的調味坊 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞肉切塊 1斤
• 洋蔥 1個
• 大蒜 2瓣
• 姜蓉 1茶匙
• 咖喱粉 1湯匙
• 香菜干粉 1茶匙
• 紅辣椒粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 西紅柿 2個
• 姜黃 1茶匙
• 椰汁 1/2量杯
• 水 1/2量杯
• 瑪薩拉粉（可省） 1茶匙
• 檸檬汁（可省） 1茶匙
• 香菜/蔥 1根
• 鹽 2茶匙

做法步驟

1、所有食材都列在這里了。我最后沒有用檸檬汁，因為西紅柿已經足夠酸了。雞肉切塊，洋蔥，大蒜切粒，生姜姜蓉。

2、首先把雞肉加少許鹽稍微煎一下。

3、熱鍋冷油，放2湯匙油加入洋蔥，大蒜和姜蓉，并加一點鹽翻炒至軟； 加入咖喱，姜黃，孜然粉，紅辣椒粉, 吃辣不吃辣，自己調。這里的分量是中等辣度。翻炒均勻。約1分鐘。注意不要把這些干粉炒糊了。

4、加入西紅柿，我這里用的是1個15盎司的西紅柿罐頭，可以直接用新鮮西紅柿，2個就可以了。 加入酸奶，并迅速加入椰汁，這樣防止高溫下把酸奶起粒。翻炒攪勻。

5、加入水，干香菜屑，瑪薩拉粉

6、加入炒過的雞肉

7、蓋上鍋蓋煮15-20分鐘

8、咖喱就做好了

9、配上白飯，澆上咖喱雞肉和咖喱汁，最后撒上蔥花或新鮮香菜做裝飾。味道美極了。

10、裝盤拍照。

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