導讀芥香蝶戀蝦特點：色澤雪白，口味酸甜帶有芥末的香味。原料：河蝦仁100克。調料：日本青芥末15克,卡夫奇妙醬30克,法國紅魚子醬10克,芹菜梗20克。制作：1....

芥香蝶戀蝦

特點：色澤雪白，口味酸甜帶有芥末的香味。

原料：河蝦仁100克。

調料：日本青芥末15克,卡夫奇妙醬30克,法國紅魚子醬10克,芹菜梗20克。

制作：

1、河蝦仁去沙線，洗凈后放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出沖涼備用。

2、日本青芥末加入卡夫奇妙醬中拌勻，將涼透的蝦仁放入醬中拌勻裝盤，在蝦仁上撒上魚子醬，用芹菜梗裝飾即可。

鮮辣帶籽魷魚仔

原料：

新鮮帶籽魷魚仔10只、雪菜50克、姜片5克、蔥段5克、蒜末5克、蔥花2克、小米椒末2克。

調料：

蒸鮮豉油20克、辣鮮露25克、蠔油5克、雞精5克。

制作：

1、鍋燒水加入雪菜、姜片、蔥段煮開，保持小火煨滾狀態，放入魷魚仔煮至熟撈出裝盤；

2、熱油爆香蒜末、小米椒、蔥花，加入調料、凈水50克制成蘸汁跟上即可。

天貝沙拉

原料：

天貝150克、波羅蜜20克、牛油果20克、小番茄20克、黑藜麥20克、蒜末10克、干蔥末10克、烤面包片8片。

調料：

辣鮮露5克、蠔油5克、橄欖油20克、蜂蜜10克。

制作：

1、天貝切成1.5x1.5cm的厚塊，用油煎香表面；

2、藜麥煮15分鐘漲發好，波羅蜜、牛油果、小番茄切碎；

3、蒜末、干蔥末加調料拌勻；

4、天貝拌勻汁醬，放面包片上，撒上切好的輔料即可。