導(dǎo)讀家庭版香煎羊排用料：羊排4根，鹽適量，黑胡椒粉適量，黃油20克，迷迭香1根，百里香1-2枝，色拉油適量家庭版香煎羊排的做法：羊排完全解凍，剔去表面一層厚厚的....家庭版香煎羊排

用料：

羊排4根，鹽適量，黑胡椒粉適量，黃油20克，迷迭香1根，百里香1-2枝，色拉油適量

家庭版香煎羊排的做法：

羊排完全解凍，剔去表面一層厚厚的肥油，然后用吸油紙吸干水分。

用鹽，黑胡椒，橄欖油均勻涂抹在羊排表面。然后放入百里香，迷迭香，大蒜（最好用帶皮的大蒜對半切開那種）腌制半小時。建議用保鮮膜包住放入冷藏冰箱。鍋燒熱，淋入少量的色拉油（羊排本身帶有油脂，所有少量就好）。然后在等到鍋燒到冒煙，放入腌制好的羊排每面煎一分鐘（帶油脂的側(cè)面也要煎哦）。

煎上色之后關(guān)小火放入迷迭香，百里香，大蒜和黃油。期間將鍋稍微傾斜，不停的用勺子將融化的黃油淋在羊排表面，可以將羊排再次翻面，并重復(fù)以上步驟，使羊排兩面受熱比較均勻。待羊排顏色較深時可以用勺子按壓羊排去感知羊排的熟成度。（可以參考牛排的熟成度，一般肉質(zhì)越緊，熟成度越高）這個根據(jù)自己的要求決定哦。

待羊排煎完之后靜至五分鐘（這樣羊排可以鎖住水分肉質(zhì)口感更好）然后就可以根據(jù)自己的想法擺盤了哦。