導(dǎo)讀這兩天人家釣的魚太多了，吃不完，送來了兩條正合我意，就選了一條鳊魚做紅燒，這一上桌就被掃得就剩中間的骨頭了。其實(shí)做紅燒魚很簡單的，不需要技術(shù)含量，只要識(shí)字就....

這兩天人家釣的魚太多了，吃不完，送來了兩條正合我意，就選了一條鳊魚做紅燒，這一上桌就被掃得就剩中間的骨頭了。其實(shí)做紅燒魚很簡單的，不需要技術(shù)含量，只要識(shí)字就能夠做的出來。

用料：鳊魚，生抽，鹽，糖，油，辣椒，蔥，姜。

做飯：新鮮的鳊魚，去鱗、去內(nèi)臟、去腮洗凈，瀝水。

洗好的魚在魚身上劃上幾刀，以便于煮的時(shí)候入味。

煎到反面的魚皮比較結(jié)實(shí)后，把辣椒，蔥，姜放入。

倒入生抽、鹽、糖加水燒。

燒到湯汁變濃，出鍋，撒上一點(diǎn)蔥點(diǎn)綴。

煎出的魚皮要想不破油一定要爆，一定要燒的很熱，不然會(huì)粘鍋。（不粘鍋除外）