導(dǎo)讀首先感謝您閱讀我的美食短文，在這里，我衷心的祝愿每一位朋友：身體健康、事業(yè)順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我。文章如有錯(cuò)誤之處，敬請(qǐng)指....

首先感謝您閱讀我的美食短文，在這里，我衷心的祝愿每一位朋友：身體健康、事業(yè)順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我。文章如有錯(cuò)誤之處，敬請(qǐng)指摘！

大家好，今天與你分享的是一道家常菜豆角炒肉片。這是一道非常普通的家常菜，雖說(shuō)是家常菜，但只做起來(lái)還是需要一點(diǎn)小技巧，這樣做出來(lái)的菜品味道層次才會(huì)更加豐富，吃起來(lái)口感才會(huì)更好。這道菜的注意事項(xiàng)會(huì)在文末的友情提示中加以說(shuō)明，有興趣的朋友不妨一試。下面，就把這道菜的制作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。

食材準(zhǔn)備：豆角、豬里脊、紅椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、鹽、糖、味精、淀粉等；

制作方法：

1、 將豆角洗凈，去筋，改斜刀成段；里脊肉改刀成片；紅椒改刀成菱形片；蔥、姜、蒜分別改刀；以上備齊待用；

2、 將改刀后的肉片放入調(diào)味容器中，加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉、半個(gè)蛋清抓勻；再加入少許干淀粉上漿待用；

3、 炒鍋上火，加適量底油，油溫4成熱時(shí)，下入上漿后的肉片滑油，至肉片變色后倒入容器中待用；鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，將改刀后的豆角入鍋焯燙，至豆角斷生后撈出瀝水待用；

4、 炒鍋洗凈再次上火，加適量底油，中火下入姜、蒜、蔥花煸出香味，下入改刀后的紅椒、焯過(guò)水的豆角、滑過(guò)油的肉片快速翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽、糖、味精、蠔油、生抽，轉(zhuǎn)大火，順鍋邊淋入少許清水，快速翻炒均勻至調(diào)料融化即可出鍋裝盤。

溫馨提示：

1、 豆角在焯水時(shí)一定要多焯燙些時(shí)間！！！至豆角成熟時(shí)即可撈出；

2、 生豆角含有皂苷及凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜具有刺激作用，嚴(yán)重情況可以起食物中毒；但這兩種物質(zhì)不耐高溫，充分加熱后可將有毒物質(zhì)破壞掉，因此不必過(guò)于擔(dān)心；

3、 肉片滑油時(shí)時(shí)間不宜太久，待全部變色時(shí)即可；時(shí)間過(guò)久會(huì)影響口感；

4、 順鍋邊淋入少許清水，既可以加速調(diào)味料的溶解，同時(shí)水蒸氣能再次對(duì)鍋內(nèi)食材進(jìn)行加熱，確保食材成熟度保持一致；

5、 喜歡吃辣的朋友，可將紅椒改為小米辣，菜品的味道更豐富哦；

俗話說(shuō)“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”，當(dāng)你閱讀了我的美食短文，如果感覺(jué)好的話，請(qǐng)推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時(shí)也一起來(lái)參與制作美食的過(guò)程。相信你會(huì)有這樣的感覺(jué)：當(dāng)自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時(shí)，那種被認(rèn)可的感覺(jué)無(wú)與倫比！喜歡我文章的朋友請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、分享。期待著與您一起探討、交流。讓我們一同走進(jìn)中華飲食文化，感謝您的支持與鼓勵(lì)！