導讀夏天晚餐講究清淡爽口不油膩，夜晚活動量減少，如果再食用熱量高的食物，容易引起脂肪堆積，久而久之就會變胖，所以清淡飲食，少食多餐才是瘦身之道。天一熱不僅胃口變....

夏天晚餐講究清淡爽口不油膩，夜晚活動量減少，如果再食用熱量高的食物，容易引起脂肪堆積，久而久之就會變胖，所以清淡飲食，少食多餐才是瘦身之道。天一熱不僅胃口變差，還總想吃些開胃的食物，比如辣的、酸的、甜的，所以夏季吃燒烤不僅是一種情調，更是對胃的一種釋放。

因為家里有孩子，所以經常備有雞腿，煎、燉、烤、炸各種做，雞腿肉比較嫩，孩子比較喜歡吃，本人長期減肥，所以雞肉吃的也比較多，冰箱里一年四季都備有雞肉，剛好還有兩個雞腿，今天就用它來做個一家三口喜歡吃的開胃菜—檸檬雞絲。

這道菜非常簡單易學，也是一道很不錯的下酒菜，晚餐來一盤，也不用擔心吃多會長胖，來學學吧。

材料：雞腿兩個、大蔥一段、蒜5粒、檸檬半個、姜一塊、白芝麻8克、六月鮮輕鹽原汁醬油2勺、味達美清新米醋1勺、味達美臻品蠔油1勺、辣椒粉5克、玉米油1勺、花椒粒5粒、味達美臻品料酒少許。

做法：1.鍋里加清水，下入雞腿，放少許料酒、蔥葉、姜片、花椒粒、干紅椒、香葉，煮15分鐘左右，用筷子從肉的最厚的部位插進去，拿出筷子，肉不冒血水就證明熟了。

2.將煮熟的雞腿撈出，用清水洗掉血沫，然后放盤中瀝干水分備用。

3.將雞腿撕成細絲，盡可能撕得細些，這樣肉會更入味，如果嫌麻煩的可以直接將雞腿剁成小塊。

4.剩余的蔥切成長長的蔥絲，蒜剁成末備用。喜歡吃辣的可以切點干紅椒絲。

5.將蔥絲和蒜末放入碗中，上面放白芝麻，再撒上辣椒粉。

6.熱鍋燒油，油冒煙時關火，澆在辣椒粉和蔥絲上，盡可能全覆蓋，小心燙傷。

7.然后倒入六月鮮輕鹽原汁醬油，大概兩勺的量，這個醬油比較清香，適合涼拌菜。

8.再加入一勺味達美臻品蠔油和一勺味達美清香米醋，攪拌均勻備用。

9.新鮮的檸檬切片，注意切的時候避免一刀下去切破種子，種子容易發苦，輕輕地切，把種子挑出來。

10.最后將食材和調料汁混合，最重要是抓勻，多給雞肉做做按摩，雞肉混合了檸檬的天然酸味和油、醬油香味，使這道檸檬雞絲特別的爽口開胃，全家都愛吃。

小貼士：煮雞腿的時間不宜過長，否則雞肉不嫩，鮮嫩多汁的口感最佳。澆油的時候要注意油溫不宜過高，200度左右，油燒熱稍微冒煙，否則辣椒粉容易變糊發苦。

大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議。