導讀文章開頭：小編希望大家都別吃“野味”，因為很多“野味”都存在著無益于身體的因素，吃多了反而傷身。近日，收到街坊報料，最近幾個晚上，他們村里時常會有幾群村民一....

文章開頭：小編希望大家都別吃“野味”，因為很多“野味”都存在著無益于身體的因素，吃多了反而傷身。

近日，收到街坊報料，最近幾個晚上，他們村里時常會有幾群村民一吃完晚飯就帶著幾個大的汽水樽，打著手電筒鉆進竹林，對著竹頭打著電筒照來照去的，不知道在搞什么東東，有可能是“撿箘”。

這個？“撿菌”？

發達！~~

作為好奇寶寶的小編，收到報料，為了滿足好奇心，為街坊解惑尋真相，肯定要去一探究竟。

根據報料人的指示，小編來到他們村（有竹林的某村）

原來真相是“撿蟬蛹”

好幾個村民手拿瓶瓶罐罐，頭戴電筒，紛紛走入竹林，為的就是尋找這些蟬蛹，有的是剛剛退殼的，有的是從地里剛剛爬上來的，村民說，蟬蛹煮熟后可美味了。

2，3個小時下來，收獲滿滿

好幾個膠樽都裝滿了蟬蛹

總說“無蟬不成夏”

小時候，捉知了、聽蟬聲幾乎是每個人

夏季必不可少的一項樂事

現如今，人們聽到蟬鳴的機會越來越少

蟬，更多的是以蟬蛹的形式

作為一道菜肴出現在人們的餐桌上

人們鐘愛它，不僅因為其具有極高的營養價值

它的美味也被食客津津樂道。

蟬蛹，一般指蚱蟬的幼蟲，可食用。炸酥后整個蟬蛹都能食用。

蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品。蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

蟬蛹的用途首先體現在它的食用價值，剛出土的若蟲營養價值最高。經科學分析，蟬蛹體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白質58.58%，脂肪10.23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.0毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。

荔熟蟬鳴，荔枝蟬噪聲響徹林間，村民們踏草穿林，一只，兩只，三只......手到拿來，傾覆其巢，一網打盡，油鍋酥炸，妥妥的外焦里嫩，酥香美味！分享美食達人粉絲，酥炸蟬蛹的片片，隔屏解饞

蟬在幼年時期，要在地下生活3--5年的時間，人們僅從這一點，覺得每年吃上如此稀罕的生物，實在是一大幸事。殊不知蟬蛹埋在地下，體內可能有寄生蟲，另外，重金屬、農藥殘留以及病毒等物質都可能通過食用而進入人體，產生危害。因此不論采用怎樣的烹調方式，都要做到完全熟透，才能殺滅對人體有害的這些物質。

清洗：適當用清水浸泡，徹底去除表面的泥土，尤其是腹部各節之間的縫隙處，因其中可能有寄生蟲、細菌等。另外，烹飪之前最好用熱水焯煮一下，晾涼后切開，去掉內臟。

之后油炸，聽說味道一流

蟬蛹蛋白質的傳說

蟬蛹中所含的蛋白質是非常豐富的，每百克中蛋白質的含量就達到了68克，但是蛋白質充足不能和營養價值劃等號，因為食物蛋白質的營養價值主要取決于其所含的氨基酸種類、數量以及結構比例。蟬蛹中含有多種氨基酸，但是人體必需的色氨酸和蛋氨酸含量較低，屬于蟬蛹的限制氨基酸，這就導致其他必需氨基酸不能被人體充分吸收、利用。在這里，蛋白質的營養價值大幅降低，原因就是構成比例不得當。

蟬蛹礦物質的表白

蟬蛹中的多酚類和黃酮類物質具有一定的抗氧化能力，能夠提高人體的免疫力延緩衰老，還含有鐵、鋅、錳等多種人體必需礦物質，其中鐵的含量較高，但鐵和鋅的比例不適宜，造成相互作用，會直接影響吸收效果。除了鐵、鋅、錳外其他礦物質的含量都不高，因此不能作為補充這些礦物質的主要食物來源。

蟬蛻的妙用

雖然蟬蛹的營養價值并不像傳說中的那樣高，但是它的藥用價值卻是不可小覷的。蟬蛻只能在蟬蛹蛻變成蟬以后，方可保留，才能發揮它對人類的貢獻，以上種種，意在告誡人們---吃蟬蛹，真不如聽蟬聲。

蛋白質多卻不易被吸收

經檢測，蟬蛹中共含有17種氨基酸，總的氨基酸含量達到63%左右。然而，其中的色氨酸和蛋氨酸（都屬于人體必需氨基酸）在蟬蛹中含量較低，屬于蟬蛹的限制性氨基酸，這就導致了其他必需氨基酸不能被人體充分吸收、利用，使蛋白質的營養價值大幅縮水。

【禁忌】

適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產后體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。

不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

最后，小編希望大家都別吃“野味”，因為很多“野味”都存在著無益于身體的因素，吃多了反而傷身。況且如此既會破壞大自然的生態平衡，又于自身無益，何苦為之？還是讓金蟬把殼脫了，還夏天應有的蟬鳴吧！