導讀黃豆芽是一種營養豐富、味道鮮美又物美價廉的蔬菜，富含蛋白質和維生素，對高血脂患者十分友好，今天翎登就用黃豆芽給各位童鞋做一道下飯菜，包你能吃兩碗米飯。安排~....

黃豆芽是一種營養豐富、味道鮮美又物美價廉的蔬菜，富含蛋白質和維生素，對高血脂患者十分友好，今天翎登就用黃豆芽給各位童鞋做一道下飯菜，包你能吃兩碗米飯。安排~

食材[左上]

1.黃豆芽1斤~擇洗干凈

2.韭菜一小把~切3-5厘米的段

3.五花肉適量~切絲、切條、切片、切塊均可

配料[左上]

蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、白糖、香醋

做法[左上]

1.焯水：鍋內水燒開放點鹽增加底味，把黃豆芽下鍋焯水去除豆腥味，煮2分鐘左右撈出，控水備用。

2.烹飪 調味：熱鍋涼油下入五花肉絲煸炒變色出油后，放蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬煸炒20-30秒把豆掰醬炒出紅油后，下入黃豆芽煸炒后順著鍋邊烹入半勺香醋大火持續翻炒20-30秒。

3.調味：放入1/3勺白糖、雞精適量

4.出鍋裝盤：出鍋前放入韭菜翻炒至韭菜開始變軟，就可以出鍋裝盤了

[心]小貼士

1.炒黃豆芽不加水、不勾芡，可避免黃豆芽中維生素的流失。

2.黃豆芽入鍋后需要大火、快速翻炒。

3.豆瓣醬比較咸，童鞋們可以不用再加鹽了。

[鼓掌]茄汁菜花

食材[左上]

1.菜花一朵~切成小朵，菜花梗切片

2.西紅柿兩個~切成厚片、小塊均可（不喜歡西紅柿帶皮可以先去皮）

3.洋蔥1/4個、大蒜2-3瓣~切末

配料[左上]

鹽、雞精

做法[左上]

1.焯水：鍋內水燒開放少許鹽增加底味，把菜花下鍋焯水2分鐘撈出控水備用。

2.烹飪：另起鍋加入食用油，油熱放入洋蔥末、蒜末煸香后放入2/3的西紅柿，小火煸炒至西紅柿出沙、湯汁濃稠。

3.調味：鍋內下入焯好水的菜花，再放入剩余1/3的西紅柿翻炒均勻，放入鹽、雞精繼續翻炒30-50秒，出鍋裝盤。

[鼓掌]咸鮮、酸甜的茄汁菜花，按照上面的步驟操作，美味變得簡單易操作，你還不趕緊動手試試？！

[心]小貼士

1.菜花焯水時時間不宜太久，防止煮爛影響口感，喜歡吃脆點的童鞋也可以縮短焯水時間至1分鐘。

2.西紅柿分兩次放入，更好的體現西紅柿酸甜的口味特點和菜品的外形。第一次放入西紅柿炒出沙的這種做法想偷懶的話也可以用番茄醬代替。

3.菜花朵切配要適中，不要過大或過小，成熟度不同。

熱愛生活，好好吃飯！