導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。這道菜名香炒茄子。直接炒的話，會錯失一些美味，于是我們在炒前稍作加工。茄子含有維生素P，能保護....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

這道菜名香炒茄子。直接炒的話，會錯失一些美味，于是我們在炒前稍作加工。茄子含有維生素P，能保護心血管，還能降血脂血壓。

長條紫茄子一個，洗凈后，切成片，然后泡在清水里。

青椒半個，切成圈。紅椒一個，切成圈。

大蒜一把，拍扁后，切成碎末。大蔥一段，切成蔥花。幾根香蔥，切成段。

把茄子控干水分，撒入干淀粉，攪拌均勻。

青紅椒用水沖洗一下，也撒入干淀粉攪拌。

鍋里燒油，油熱至5成熱（微微冒煙），抓入茄子。茄子炸至金黃色，撈出控油。

然后倒入青紅椒圈，炸20秒撈出控油。

鍋內留油，倒入花椒，紅干椒，炒出香味。再倒入蒜末和蔥花，爆香以后，倒入茄子和青紅椒圈，加入生抽，食鹽，雞精，白糖，翻炒幾下，化開調料，再撒入香蔥段和白芝麻。翻幾下，就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡單好吃的香炒茄子就做好了。嘗一口，絕對絕對的酥香。

第一美食阿飛，感謝大家觀看，歡迎大家關注評論，收藏轉發。