導(dǎo)讀炒餅絲是我非常喜歡的一道家常菜，自己做餅絲其實(shí)也不難，食譜中的配菜可以根據(jù)自己口味隨意加。By@_Kitty_用料餅絲做法：中筋面粉250克溫水90克鹽適量....

炒餅絲是我非常喜歡的一道家常菜，自己做餅絲其實(shí)也不難，食譜中的配菜可以根據(jù)自己口味隨意加。

By @_Kitty_

用料

• 餅絲做法：
• 中筋面粉 250克
• 溫水 90克
• 鹽 適量
• 玉米油 適量
• 配菜：
• 胡蘿卜 半根
• 洋白菜 適量
• 青椒 半個(gè)
• 蒜 3瓣
• 花椒粉 1勺
• 十三香 半勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 2克
• 糖 1克
• 胡椒粉 半勺

做法步驟

1、先來(lái)制作餅絲，提前1-2小時(shí)和面，面團(tuán)揉好后密封松弛，中間可以多揉幾次讓面團(tuán)更加光滑

2、松弛好的面團(tuán)平均分成4-6份，搟成2mm左右的薄餅，大小根據(jù)自己蒸的工具調(diào)整就行，每一層中間都刷玉米油

3、放到凱度B7臺(tái)式蒸烤箱（16）設(shè)置蒸面食模式，時(shí)間調(diào)整為25分鐘。這款烤箱蒸汽均勻，水汽細(xì)膩，蒸面食不會(huì)濕粘非常好用，空間也很棒，我還捎帶蒸了玉米哈哈，充分利用

4、蒸的過(guò)程準(zhǔn)備配菜，切絲即可

5、蒸好的餅稍微放涼切成絲，起鍋燒油，熗炒姜片、十三香、花椒面

6、放入洋白菜絲翻炒

7、炒出水分后放入其他蔬菜和餅絲

8、加入調(diào)味料開(kāi)始翻炒

9、炒到水分變干，最后烹入適量鹽、糖、胡椒粉調(diào)味即可。

10、經(jīng)典家常的口感

11、全家喜歡吃

12、一大口

小貼士

1.醒面時(shí)間一定要足夠，這樣才好搟開(kāi)； 2.調(diào)味品量根據(jù)自己口感調(diào)整

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