導(dǎo)讀一、蛋包飯食材雞蛋3個(gè)、黃金米飯1碗、香菇3個(gè)、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍(lán)1片、香菜1根、食用油適量、鹽少許、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許....

一、蛋包飯

食材

雞蛋3個(gè)、黃金米飯1碗、香菇3個(gè)、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍(lán)1片、香菜1根、食用油適量、鹽少許、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許、圣女果3個(gè)。

做法

1、準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，將香菇、彩椒分別切丁備用。

2、香腸、紫甘藍(lán)分別切丁備用。

3、燃?xì)庠铋_火，放上九陽不粘炒鍋，燒熱后倒入少許食用油（油不用放太多，香腸炒制的過程中會(huì)出油）。

4、油燒熱后加入香腸丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香腸表面變金黃。

5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇變色、表面變軟。

6、加入黃金米飯一起翻炒（米飯入鍋前先用鍋鏟打散，入鍋后更容易受熱均勻）。

7、將米飯均勻地翻炒均勻，有米飯塊的要翻炒散。

8、加入彩椒丁、紫甘藍(lán)和適量的鹽一起翻炒。

9、翻炒均勻后撒上少許胡椒粉和香菜翻拌均勻。

10、炒好的米飯出鍋備用。

11、雞蛋打入干凈碗中。

12、用筷子攪拌成均勻的蛋液，再倒入水淀粉攪拌均勻（水淀粉是水和淀粉混合而成的液體）。

13、用剛才炒飯的鍋來攤雞蛋皮，不粘鍋炒完米飯后非常干凈，不需要清洗即可直接使用。往鍋里滴入幾滴食用油抹均勻。

14、油熱后倒入雞蛋液，雞蛋液從四周往中間倒，讓蛋液自然流向鍋的中間位置攤成蛋皮。如果出現(xiàn)不均勻可以端起鍋的手柄轉(zhuǎn)動(dòng)幾下。

15、待雞蛋液表面稍凝固時(shí)，將炒好的米飯放在蛋皮一側(cè)。

16、將另外一半蛋皮對(duì)折過來，整好形，壓緊邊緣，稍煎片刻定型后出鍋。

17、出鍋后在雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾。

二、蛋包飯

食材

雞蛋3個(gè)、火腿腸適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、剩米飯適量、鹽適量。

做法

1、所有食材準(zhǔn)備齊全，蔬菜火腿切丁，雞蛋打散。

2、鍋中放油將蔬菜炒熟。

3、加入剩米飯炒熟，加適量鹽調(diào)味即可。（可以按照自己喜歡的味道加調(diào)料）。

3、3個(gè)雞蛋煎兩個(gè)雞蛋皮備用。

4、雞蛋皮中放入炒飯，擠上番茄醬即可。

三、貓咪蛋包飯

食材

米飯適量、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、雞蛋2個(gè)、蟹味菇適量、鹽適量。

做法

1、青紅椒、蟹味菇切粒，配菜和飯一起炒熟。

2、平底鍋抹油，雞蛋打散，倒入平底鍋攤成蛋皮。

3、煎至蛋液凝固，翻面，在中間放上剛才炒好的飯。

4、蛋皮往中間折籠，四個(gè)邊都折籠之后，翻面。這個(gè)就是貓咪的臉啦。

5、再煎一塊蛋皮，切成兩半，做貓的耳朵。

6、在蛋皮中間鋪點(diǎn)飯，折籠，貓的雛形。

7、用海苔剪出貓咪的眼睛鼻子胡子，放在合適的地方。

8、用小番茄切兩個(gè)三角形放在耳朵上。

四、五彩蛋包飯

食材

剩米飯一碗、雞蛋2個(gè)、西蘭花2朵、胡蘿卜半個(gè)、小蔥一根、火腿適量、油適量、鹽適量。

做法

1、把胡蘿卜、火腿、西蘭花、蔥花切大小差不多的小丁備用，一個(gè)雞蛋打散。

2、熱鍋熱油把雞蛋液倒入鍋中煎至金黃盛起。

3、鍋中留余油，放胡蘿卜丁煸軟，再放西蘭花和火腿丁炒均。

4、倒入剩米飯受熱炒散，再加入煎好的雞蛋炒均。

5、放鹽和蔥花提味炒均，米飯就炒好了。

6、把另一個(gè)雞蛋加少許鹽打散。

7、取平底鍋抹一點(diǎn)油，倒入雞蛋液待凝固時(shí)在一端放上適量米飯。

8、把另一邊雞蛋皮對(duì)折成型，依次做好放入盤中。

9、放入盤中，在上面擠上蕃茄醬即可。

五、蛋包飯

食材

剩米飯適量、雞蛋適量、胡蘿卜適量、香菇適量、黃瓜適量、鹽適量。

做法

1、雞蛋在碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散（加鹽能使蛋白懈掉，這樣做出的蛋餅會(huì)比較平滑，而且不容易斷）

2、炒鍋先倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱后用刷子刷一遍，將多余的油倒出來。

3、將鍋離火，先將蛋液倒入鍋中，然后端著鍋?zhàn)釉陔x火10CM以上慢慢晃動(dòng)，使蛋液形成一個(gè)圓，鍋?zhàn)与x火一定的距離會(huì)延長蛋液凝固的時(shí)間，讓你有時(shí)間將蛋液晃成一個(gè)圓。

4、待蛋液晃成一個(gè)較均勻的圓后，再移動(dòng)鍋?zhàn)釉诨鹕霞訜?，移?dòng)鍋?zhàn)邮菫榱耸沟帮灱訜峋鶆?，不要著急翻，待蛋餅周邊慢慢翹起時(shí)，將蛋餅提起輕輕翻過來，關(guān)火就可以了。

5、做好的蛋餅取出放在平盤里備用。

6、炒鍋另加少許油，加入胡蘿卜，香菇丁炒香炒軟。

7、后倒入米飯，加鹽，翻炒，米飯炒好后，倒入黃瓜丁翻勻，關(guān)火。

8、炒好的米飯盛出在蛋餅上，包起，淋番茄醬和沙拉醬即可。

六、日式蛋包飯

食材

雞肉100g、蘑菇2個(gè)、奶一勺、米飯適量、洋蔥1/4個(gè)、雜菜適量、雞蛋兩個(gè)、番茄醬適量。

做法

1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水。

2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發(fā)黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入青豆。

3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用。

4、雞蛋兩個(gè)打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，攤成蛋皮?/p>

5、加入米飯，對(duì)折包好，將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。

七、蛋包飯

食材

米飯1碗、雞蛋2個(gè)、雞肉50g、洋蔥1/4個(gè)、甜玉米粒1小把、豌豆粒1小把、香菇2朵、牛奶2大勺、鹽適量、番茄醬3大勺、糖少許、香蔥1根、食用油適量。

做法

1、雞蛋加牛奶和少許鹽，打散備用；

2、雞肉切丁、番茄醬備用；

3、豌豆和玉米粒煮熟瀝干水分備用；洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發(fā)后切丁備用；

4、熱鍋中入油，小火煸炒洋蔥和蔥花，至出香味兒；

5、下入雞肉丁，轉(zhuǎn)中火，翻炒至雞肉全部變色；

6、加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；

7、加入米飯和番茄醬，繼續(xù)翻炒2、3分鐘；

8、最后加入鹽糖調(diào)味，翻炒均勻，盛出備用；

9、燒熱平底鍋，刷上薄薄一層食用油；

10、倒入適量雞蛋液，小火攤成圓餅，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；

11、將蛋餅移入盤中，中間鋪上適量炒飯；

12、從兩邊向中間卷起，翻面，澆上適量番茄醬，即可。

八、手卷蛋包飯

食材

米飯適量、雞蛋2個(gè)、肉末適量、火腿適量、香菇適量、玉米適量、胡蘿卜適量、香蔥適量、食鹽適量。

做法

1、準(zhǔn)備好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡蘿卜焯水備用。

2、鍋中燒熱少許油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡蘿卜翻炒均勻至熟。

3、下入米飯，調(diào)入少許鹽，翻炒均勻，關(guān)火，撒入香蔥末炒勻，盛入容器里。

4、把雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許鹽，輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。

5、不粘鍋刷上一層薄油，燒至5成熱，倒入少許蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，均勻的鋪滿鍋底，小火煎熟。

6、取一塊蛋皮，橫向放上適量米飯。

7、兩邊往中間對(duì)折，用在開水里燙過的香蔥葉綁起收口成一個(gè)手卷形，直接拿在手上吃也行。

九、蛋包飯

食材

雞蛋3個(gè)、米飯一小碗、洋蔥少許、胡蘿卜少許、玉米粒少許、豌豆少許、火腿少許、蝦仁8個(gè)、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、水淀粉少許。

做法

1、把蝦清理干凈后切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會(huì)。

2、雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加少許水淀粉。

3、準(zhǔn)備好所有材料：將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。

4、鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。

5、再將洋蔥放入煸香，下火腿翻炒。

6、接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒勻后將米飯倒入。

7、米飯炒散后加入番茄醬，少許鹽調(diào)味，炒勻后盛出。

8、鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉(zhuǎn)鍋?zhàn)訑偝删鶆蚝穸鹊牡捌?，在蛋液即將凝固時(shí)在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯。

9、再將蛋皮對(duì)折，封口處按壓粘牢，出鍋后淋上少許番茄醬即可。

十、雞肉蛋包飯

食材

米飯適量、洋蔥適量、雞腿肉適量、青豆適量、雞蛋3個(gè)、白胡椒粉適量、番茄沙司適量、牛奶適量、黃油適量、醬油適量。

做法

1、把洋蔥和雞肉切成小塊（雞肉盡量切的小一點(diǎn)），雞肉和青豆分別下熱水焯一下備用。

2、平底鍋中放入少量油和黃油，放洋蔥和雞肉煸炒（中火），再加入豌豆、米飯炒勻。然后放入胡椒粉、少量鹽、番茄沙司及醬油調(diào)味調(diào)色。出鍋備用。

3、將3個(gè)雞蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在鍋中倒入一些油，油熱后，沿鍋中線先倒入少部分蛋液，當(dāng)?shù)耙耗坛尚秃笤賹⑹Ｏ碌牡耙喝康谷脲佒?，攤勻（這樣是為了包飯的時(shí)候成型不易散）。

4、雞蛋半熟后，將炒好的雞肉炒飯放在中間。用鏟子輕輕掀開一側(cè)的蛋皮，然后慢慢傾斜平底鍋，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的炒飯就會(huì)順著鍋的弧度呈現(xiàn)出漂亮的形狀了，把蛋皮包上去。同樣的方法操作另一邊。成型后，扣在盤子中即可。

5、吃的時(shí)候淋上番茄醬即可。

十一、三文魚茄汁蛋包飯

食材

三文魚80g、米飯300g、雞蛋2個(gè)、西紅柿80g、亨氏番茄醬30g、鹽4g、黑胡椒粉2g、橄欖油適量、花生油30ml。

做法

1、三文魚肉切小塊加黑胡椒粉和橄欖油拌勻腌制10分鐘。

2、西紅柿洗凈切小塊。

3、熱鍋下油，放入腌制好的三文魚塊翻炒至八成熟盛出備用。

4、另起鍋下油打入一枚雞蛋炒散，加入米飯，翻炒至米飯顆粒均勻。

5、再加入三文魚塊和西紅柿翻炒均勻。

6、加入番茄醬和鹽，翻炒30秒成盤備用。

7、再將一個(gè)雞蛋打散成蛋液。

8、煎鍋中加適量花生油，均勻的倒入蛋液，攤平。

9、待蛋液表面基本凝結(jié)后再蛋皮的一半放入炒飯。

10、將蛋皮的另一半合上再小火煎一會(huì)盛入盤中。

11、在蛋包飯的表面擠上一些番茄醬即可。

十二、美味營養(yǎng)蛋包飯

食材

雞蛋110g、米飯400g、洋蔥50g、午餐肉100g、黃瓜100g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、水淀粉適量。

做法

1、雞蛋打散成液，加入適量水淀粉攪拌均勻。

2、午餐肉、黃瓜、洋蔥切丁。

3、鍋中倒入適量油燒熱，放入黃瓜丁和洋蔥丁，炒出香味。

4、加入午餐肉丁，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

5、倒入米飯，加入適量番茄醬，繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

6、另起鍋倒入油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，攤成餅狀。

7、蛋液快凝固時(shí)，在一側(cè)放入適量炒好的飯。

8、對(duì)折，壓好邊緣，出鍋淋上番茄醬即可。

十三、日式蛋包飯

食材

雞蛋2個(gè)、玉米淀粉1小勺、米飯1小碗、色拉油適量、白胡椒粉適量、洋蔥適量、彩椒適量、鮮蝦適量、番茄沙司適量、鹽適量。

做法

1、鮮蝦去蝦線，切成小段備用。洋蔥、彩椒切小塊備用。

2、鍋內(nèi)放少量油，下鮮蝦段，放白胡椒粉，翻炒至熟，盛出備用。

2、下洋蔥碎，翻炒至熟，盛出備用。

3、下彩椒碎，翻炒至熟，盛出備用。

4、下米飯，翻炒至米粒打散后，加入鮮蝦段、洋蔥碎和彩椒碎翻炒幾下，再加入番茄沙司和一小抹鹽翻炒至熟。

5、玉米淀粉加少量水?dāng)噭蚝蠹尤氪蛏⒌碾u蛋液中。

6、平底鍋放少量油，油熱后倒入上述雞蛋液，攤成一個(gè)雞蛋餅。

7、待蛋餅表面的蛋液即將凝固時(shí)，將米飯碼在蛋餅的一側(cè)。

8、將另一側(cè)的蛋餅輕輕提起來蓋在對(duì)側(cè)的蛋餅上，用筷子將邊緣處壓實(shí)。

9、出鍋后碼盤，表面擠上番茄沙司，盤邊碼幾塊時(shí)令水果即可。

十四、咖喱蛋包飯

食材

雞蛋2個(gè)、米飯適量、青豆適量、胡蘿卜適量、玉米適量、咖喱粉適量。

做法

1、雞蛋加少許鹽打勻，熱鍋小火攤好蛋皮備用；

2、青豆玉米胡蘿卜焯水后和飯一起炒勻；

3、加少許咖喱粉炒勻，裝盤擠上番茄醬即可。

十五、茄汁蛋包飯

食材

胡蘿卜適量、玉米粒適量、青豆適量、蝦仁適量、香菇適量、雞蛋適量、米飯適量、油適量、番茄沙司適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量。

做法

1、胡蘿卜切丁，青豆、玉米粒備用；

2、蝦仁用少許料酒、淀粉抓勻備用；

3、香菇用水泡發(fā)，切丁備用；

4、胡蘿卜、青豆、玉米粒焯水（一定要先焯水，否則吃起來會(huì)很硬）；

5、鍋中放入少許油，將蝦仁炒至變色后盛出；

6、炒香菇丁，加入焯過水的胡蘿卜、青豆、玉米粒；

7、加入蝦仁，翻炒均勻，加入熱米飯，翻炒均勻；

8、加入適量鹽，加入番茄沙司，翻炒均勻；

9、雞蛋打散，攤成蛋皮，將適量炒好的飯放在蛋皮上，合上蛋皮；

10、盛入碗中，淋入適量番茄沙司，完成。

好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點(diǎn)贊 關(guān)注！