導讀煮湯圓，是冷水下鍋還是開水下鍋？這三點記住了，個個完整不破皮。宅著宅著元宵節就到了。農歷正月十五鬧元宵，南北方飲食有啥不同？北方人：元宵節吃元宵。南方人：元....煮湯圓，是冷水下鍋還是開水下鍋？這三點記住了，個個完整不破皮。

宅著宅著元宵節就到了。農歷正月十五鬧元宵，南北方飲食有啥不同？北方人：元宵節吃元宵。南方人：元宵節當然要吃湯圓！

?都是圓滾滾的湯圓和元宵，其實都是糯米皮加餡做出來的，元宵是先把餡團成圓球，然后在糯米面上滾出來；而湯圓，是糯米粉加水和面團，加餡包出來的。更大的區別，湯圓的口感更加細膩，軟又滑，而更備受喜愛。寶媽北方人，一家子都喜歡吃湯圓，雖然這個非常時期不出門，但好在湯圓已經早早地就被寶爸備下了，所以元宵節在家也能鬧元宵。除此之外，這一天的晚餐，我們還會再吃一頓餃子。所以呢，沒有湯圓的朋友也不用郁悶，吃餃子也能鬧元宵呢！

關于湯圓，大部分人會存在煮破的問題，到底是冷水下鍋還是開水下鍋？有哪些注意事項？

這個問題我家就遇到過。一次兒子想吃湯圓，寶爸親自下廚去煮，結果端出來一鍋爆了的湯圓，兒子一邊吃一邊皺眉頭，偷偷跟我說下次再也不讓爸爸煮了。我家吃湯圓更喜歡香甜的黑芝麻餡，今年自然也不放過。那到底是怎樣煮才不破呢，這次煮的時候我特意讓寶爸邊上看著，不破不爆，軟糯合適，非常好吃哦！

?【怎樣煮湯圓】

食材是冷凍黑芝麻湯圓，少半把枸杞，清水

具體做法：

第一步，冷凍黑芝麻湯圓備好，無需解凍哦！鍋里加水后開火，需要注意的是水要多，這也是湯圓不破皮的一個要點。

?第二步，鍋里的水燒到40-50度的時候，倒入湯圓，然后用勺子推動湯圓不沾底，蓋上蓋子大火燒開

煮湯圓，不能涼水下鍋。那是因為湯圓冷水最容易被泡壞，尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋里的水40-50度的時候下入，隨著水溫的升高，此時外皮被燙熟，就不會存在被泡壞的問題

?第三步：湯圓開鍋后轉中火，這時候我放了些沖洗過的枸杞，浮起來的湯圓無需推動，在鍋里水開的情況下，湯圓不斷滾動，此時火不宜太大，容易煮破。

非常時期，吃湯圓加點枸杞，增加身體抗病能力，提高抵抗力

?第四步：湯圓會不斷長個，中火滾開3-5分鐘就可以關火了。注意，煮湯圓時間不宜太長，久了也會破皮

?最后注意的一步：盛湯圓不能用笊籬撈哦，湯圓跟餃子可不一樣，外皮又黏又軟，它會黏在一起，導致破皮，正確方法是用勺子直接連湯盛。

不要著急吃哦，剛出鍋的黑芝麻湯圓一咬就會流出黑芝麻餡，稍微涼一下再吃，以免被燙著。

?煮湯圓不破皮的要點總結：

1 無需解凍，水要寬，40-50度水溫下鍋。所以既不是冷水也不是開水下鍋哦

2 大火蓋上蓋子燒開，無需攪動，中火煮3-5分鐘

3 撈湯圓，要帶湯用勺子，不是笊籬哦

最后，寶媽還要再嘮叨幾句：家里有老人和孩子的，吃湯圓尤其要注意，不要著急，避免噎著，要小口地吃哦！

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！