導(dǎo)讀今天給大家介紹的一道是營養(yǎng)豐富的美味佳肴，紅燒驢肉肉質(zhì)非常鮮美，細嫩，有嚼勁，富含多種營養(yǎng)元素，在中華文化中驢肉是大補之物，被譽為補血的不二之選，紅燒驢肉不....

今天給大家介紹的一道是營養(yǎng)豐富的美味佳肴，紅燒驢肉肉質(zhì)非常鮮美，細嫩，有嚼勁，富含多種營養(yǎng)元素，在中華文化中驢肉是大補之物，被譽為補血的不二之選，紅燒驢肉不論在口感還是營養(yǎng)價值上完全碾壓豬肉、牛肉等，驢肉含有人體所需的所有氨基酸種類，天使龍肉地上驢肉之美稱可謂實至名歸。

食材

新鮮的上等驢肉500克

桂皮一片

紅棗一把

八角一個

辣椒倆個

老姜一塊

料酒適量

洋蔥適量

醬油適量

冰糖適量

鹽適量

蒜一頭

蔥一棵

檸檬適量

步驟一

將準備好的老姜用清水洗凈切片，將檸檬洗干凈一切兩半，將辣椒切開，將蒜去除皮后洗干凈用刀切碎，將洋蔥用清水洗干凈切絲，將蔥洗干凈切碎。

步驟二

將鍋加熱慢慢的放入植物油，然后慢慢放入事先準備好的冰糖，然后小火慢熬直至冰糖融化于鍋中

步驟三

將驢肉清洗干凈，用菜刀切成驢肉小塊，在鍋中燒開水，把驢肉放入鍋中焯一下水然后撈出放入清水中浸泡備用。

步驟四

將焯過水的驢肉緩慢放入熬制冰糖的鍋中慢慢翻炒。

步驟五

將辣椒、姜、八角、桂皮、紅棗放入鍋中慢慢反復(fù)翻炒，然后慢慢加入適量的料酒和少許的檸檬汁進行調(diào)味。

步驟六

繼續(xù)慢慢翻炒大約10分鐘然后，然后加入煮沸的開水繼續(xù)慢慢煮二到三分鐘然后放入大鍋中慢慢繼續(xù)煮8分鐘左右。

步驟七

8分鐘后將高壓鍋中的驢肉慢慢放入鍋中，放入事先切好的老姜、小洋蔥、小辣椒大火慢慢燒至沸騰，然后慢慢跳到小火慢煮。

步驟八

繼續(xù)慢慢煮等到鍋中的湯汁塊慢慢收干的時候慢慢放入醬油、蒜、洋蔥、鹽繼續(xù)慢慢翻炒一分鐘左右。

步驟九

出鍋盛盤

小貼士：1.驢肉焯水的時間不要太長否則會導(dǎo)致驢肉太老不容易嚼。

2. 除了桂皮、紅棗、八角等調(diào)味料還可以選擇花椒、當歸等，可以使紅燒驢肉更加大補營養(yǎng)更加均衡。

3. 驢肉尤其適合動過大手術(shù)或者貧血的人食用，驢肉的高蛋白，低脂肪，低膽固醇對于高血壓病人來說是不二之選，可以有效地輔助治療血管疾病患者的康復(fù)。

4. 如果是，患有脾胃疾病，有腸道疾病患者如急慢性腸炎，腹瀉便秘患者不宜食用驢肉，天生身體虛弱，跌打損傷，手術(shù)后虛弱患者可以適當吃點驢肉滋補滋補。

總結(jié)：今天給大家介紹的紅燒驢肉，烹飪簡單，材料簡單，適合日常起居烹飪，紅燒驢肉味道鮮嫩美味，入口很是細滑，營養(yǎng)非常豐盛，即使是牛肉羊肉等肉與其相比都黯然失色，你還在等什么趕快親自露手烹飪一道紅燒驢肉吧。