導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。油潑面是陜西的傳統特色面食之一，據說這道面食起源于明代，口味也有好幾種，....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

油潑面是陜西的傳統特色面食之一，據說這道面食起源于明代，口味也有好幾種，有鮮香味、酸辣味、香辣味等，廣受百姓喜愛。

油潑面在陜西就是一種普通的面食，做法也比較簡單，就是將面條在開水中煮熟盛入碗中，放蔥花、花椒粉、鹽等配料平鋪在面上，用滾燙的菜油澆在調料上，激發出香味，調入醬油，香醋，美味即成。

今天就給大家分享一道油潑面的家常做法，看看和陜西的油潑面有啥區別？做法簡單，吃起來味道也是杠杠的。

[油潑面]

首先我們準備一下食材：

1.準備二細的面條一斤左右。

2.洗凈的大青菜一把備用。

3.炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀壓碎，放入盆中。

4.切好的小蔥花一份，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。

等食材準備好以后，我們開始煮面條。

5.起鍋燒水，加入少許植物油避免面條粘連，再加入一勺食鹽，增加面條的底味。

6.等水燒開后，下入面條，用筷子抄動幾下，使面條受熱均勻。

7.開大火煮兩分鐘，下入青菜葉，繼續煮15秒，撈出控水。

8.再過一下涼水，放入大碗中。

9.撒上蒜末和蔥花，放上少許花生碎和白芝麻，加入辣椒面兩勺，食鹽2克，生抽5克，陳醋10克，雞粉1克備用。

10.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火。

11.再把熱油潑在面條碗中，激發出蔥蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。

12.好了，這道非常美味的油潑面就做好了，看起來是不是很簡單，喜歡的就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：面條，小蔥，花生，白芝麻，辣椒面，大青菜

調料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉

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