導讀五花肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，這款電壓力鍋版紅燒肉，不用炒糖色也一樣美味無比，肥而不膩，肉香四溢。By青兒小廚娘用料五花肉1000克姜片7片海天....

五花肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，這款電壓力鍋版紅燒肉，不用炒糖色也一樣美味無比，肥而不膩，肉香四溢。

By 青兒小廚娘

用料

• 五花肉 1000克
• 姜片 7片
• 海天耗油 200ml
• 展藝番茄醬 80ml
• 白砂糖 80克
• 八角 2個
• 香葉 2-4片
• 花椒 20粒
• 花生油 1500ml
• 水 20ml

做法步驟

1、準保好材料

2、將五花肉切3x4cm的大方塊。

3、花生油倒入鍋內燒至八成熱

4、五花肉過油2-3分鐘，然后撈出。

5、在壓力鍋的不銹鋼內膽底部鋪上姜片兒。

6、將炸好的五花肉依次放進鍋內。

7、將所有材料依次放進鍋內，蓋上蓋子，扣緊壓力鍋。

8、選擇肉/雞鍵，一個程序結束后，在選擇一次。

9、這是三個程序之后，因為肉塊比較大，不好入味，就多燜了一會。

10、出鍋裝盤，肥而不膩，配上米飯，十足的過癮。

小貼士

1、一定要精選帶皮的五花肉。 2、水一定不要加多，蠔油里面有鹽，也不需要再額外加鹽，糖的多少依個人口味酌情增減。 3、燜制過程中晃動一下鍋體，喜歡吃姜的朋友可以將鍋底鋪滿姜片，都是為了防止糊底。 4、燜制程序依自己的高壓鍋而定。

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