導讀香辣蝦、干鍋排骨、干鍋肥腸等干鍋系列菜肴是各大餐館的必備菜肴，也是大家外出就餐的選擇，而開一家只賣干鍋菜系的干鍋菜館生意也肥腸紅火，我校一直開設有各類干鍋培....

香辣蝦、干鍋排骨、干鍋肥腸等干鍋系列菜肴是各大餐館的必備菜肴，也是大家外出就餐的選擇，而開一家只賣干鍋菜系的干鍋菜館生意也肥腸紅火，我校一直開設有各類干鍋培訓，讓你精通干鍋制作的同時，并指導你創業開店，成功當老板！

課程內容：

1、 干鍋雞2、干鍋排骨3、干鍋肥腸4、干鍋雞雜5、干鍋蹄花6、干鍋鴨掌7、干鍋鳳爪8、干鍋鴨頭9、香辣干鍋蝦

學習內容：

1、 學習干鍋材料的選擇

2、 學習干鍋香料的選擇

3、 開店創業指導

一、香辣干鍋介紹：

干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁多，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

二、香辣干鍋特點：

1.口味獨特，麻辣鮮香。2.吃法靈活，可加湯加菜。3.四季不衰，財源廣進。

三．香鍋干鍋市場前景：

香辣干鍋結合火鍋的特性，并經過不斷的改進和創新，形成了具有獨具特色的菜品， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。

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重慶新東方專業簡介：重慶新東方烹飪學院專注烹飪教育29年，開設有0基礎包分配的兩年制金牌大廚、大廚精英、經典西點學歷 技能的重點初高中生對口專業。同時為了滿足廣大創業學子需求，常年開設有短期創業中餐班、西式糕點技術進修專業、特色早點專業、重慶正宗火鍋、特色鍋底菜品、香辣干鍋、養生湯鍋、重慶面館技術、秘制川鹵技術、特色萬州烤魚、紙上烤魚技術、風味燒烤技術等大眾創業專業！選擇重慶新東方烹飪學院、專業的品質、強大的師資、學不會免學費再學的保障助你成功創業！