導(dǎo)讀春末萵筍正鮮嫩，切片加這幾樣一起炒，鮮香脆嫩太美味，老少皆宜。春季的當(dāng)季蔬菜中，萵筍是當(dāng)之無(wú)愧的主力軍，它因口感清脆，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，而深受百....

春末萵筍正鮮嫩，切片加這幾樣一起炒，鮮香脆嫩太美味，老少皆宜。

春季的當(dāng)季蔬菜中，萵筍是當(dāng)之無(wú)愧的主力軍，它因口感清脆，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，而深受百姓的喜愛(ài)。我家也很喜歡吃萵筍，今天涼拌，明天紅燒，后天煲湯，自家種的萵筍，三下五除二就吃完了，這幾天沒(méi)吃就饞了，今天看見(jiàn)菜市場(chǎng)有人賣(mài)萵筍，白皮綠肉，葉子鮮嫩，一看就是剛從地上挖下來(lái)的，就買(mǎi)了兩個(gè)新鮮大萵筍，回家搭配其他食材炒一盤(pán)吃。

萵筍我們叫它萵苣筍，它含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含有豐富的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，常吃是十分有利的。萵筍中的含鉀量較高，是標(biāo)準(zhǔn)的高鉀低鈉食物，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者也極為有益。萵筍還是糖尿病人群的福音，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于控制血糖水平。

今天，我用香腸、紅椒、黑木耳來(lái)搭配萵筍炒一盤(pán)，香腸是我年里自家罐的，保存得非常好，沒(méi)有一點(diǎn)異味，（保存方法我2月24號(hào)的文章也分享過(guò)）自己罐的香腸不僅好吃，還可增進(jìn)食欲，提供能量。黑木耳更有“素食之王”的美譽(yù)，可補(bǔ)氣血，清腸胃。紅椒含有豐富的胡蘿卜素、維生素一族，可滿足成年人的每天需求量，有益于人體健康。

這幾種食材搭配一起炒，營(yíng)養(yǎng)全面，好吃不貴。分享給大家。

菜名：【香腸炒萵筍】

主要食材：萵筍2只，香腸1根，黑木耳1把，紅椒1只。

調(diào)味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥2顆，老姜3片，料酒2勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步 準(zhǔn)備工作，先取一把黑木耳用溫水浸泡一會(huì)。接著取出香腸解凍。然后把萵筍去皮，對(duì)半切開(kāi)，再切成薄片，放入碗中備用。一個(gè)紅椒清洗干凈，去蒂去籽，切成小方塊，放入碗中備用。做完這些黑木耳已經(jīng)泡好了，把它的根部摘掉，沖洗幾遍，一起放入碗中，香腸也切片放碗中備用，蔥切蔥花，姜切片備用。

第二步 炒香腸，起鍋燒油，放入香腸片，轉(zhuǎn)小火，煎至一面顏色透明，然后翻面煎另一面，煎至兩面透明，逼出油脂，加入蔥花，姜片，料酒爆香。

第三步 加入所有食材，接著，把所有食材都倒入鍋中，一起翻炒均勻，炒至萵筍斷生，加入調(diào)料。

第四步 加入調(diào)料，往鍋里加入食鹽1勺，翻炒均勻，再加入一碗開(kāi)水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)。

第五步 出鍋，燒開(kāi)后，即可出鍋了，萵筍不能長(zhǎng)時(shí)間燜煮，長(zhǎng)時(shí)間燜煮會(huì)讓萵筍軟爛不成形。這樣做的香腸炒萵筍，有木耳的鮮，香腸的香，萵筍的脆，紅椒的嫩，真的太美味了。

第六步 成品圖，春季，我家最喜歡吃這菜，口感清脆，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)全面，好吃不貴！

----《溫馨小提示》----

1 香腸可以用油煎后食用，味香可口，還能去膩，但熱量會(huì)變更高，不宜多食。減肥者不宜多食。

2 患有眼疾、脾胃較虛弱的人群最好不要食用萵筍，且女性月經(jīng)期間或痛經(jīng)女性，不宜食用涼拌萵筍，可以炒食。對(duì)萵筍過(guò)敏的人群不要食用，萵筍是一種過(guò)敏原，過(guò)敏人群食用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致皮膚紅腫、消化不良、頭暈惡心。

3 甲亢、腎炎、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用紅椒。

萵筍炒香腸怎么做最好吃，大家還有什么好的方法推薦？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限請(qǐng)多多指教。

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