導讀兒子去湘菜館特愛吃香酥排骨，就是有點辣，想著做個不辣的給他吃。冷先生說很適合做下酒菜By水玲玲玲用料排骨約500克生姜3片雞蛋2個小蔥1顆面包糠1大勺八角3....

兒子去湘菜館特愛吃香酥排骨，就是有點辣，想著做個不辣的給他吃。冷先生說很適合做下酒菜

By 水玲玲玲

用料

• 排骨 約500克
• 生姜 3片
• 雞蛋 2個
• 小蔥 1顆
• 面包糠 1大勺
• 八角 3顆
• 香葉 1片
• 桂皮 1小條
• 料酒 1大勺
• 生抽 2大勺
• 白糖 1/4小勺
• 孜然粉 1/3小勺

做法步驟

1、排骨洗凈，冷水下鍋，加小蔥，生姜，八角，桂皮，香葉；然后再放鹽，味精，醬油，料酒。大火煮開，小火燜半小時

2、撈出，控干水分

3、準備好雞蛋液

4、面包糠

5、排骨先進雞蛋液，在裹上面包糠，放置十分鐘

6、油鍋八成熱放入排骨，中火炸至表面金黃，撈出控油3分鐘左右，復炸3分鐘。

7、裝盤，撒上椒鹽粉

8、開吃

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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