導(dǎo)讀8月正是蓮藕上市的季節(jié)，蓮藕口感清脆，味道甘甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐常豐富，蓮藕可謂全身都是寶，它的根葉，花須，果實(shí)既可食用又可藥用，蓮藕的做法有很多，炒，煮，燉都非....

8月正是蓮藕上市的季節(jié)，蓮藕口感清脆，味道甘甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐常豐富，蓮藕可謂全身都是寶，它的根葉，花須，果實(shí)既可食用又可藥用，蓮藕的做法有很多，炒，煮，燉都非常受人喜歡，而且老少皆宜，今天就給大家分享蓮藕的6種家常做法，既可當(dāng)菜又能做成主食，做法也是十分簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看吧！

一、酸辣藕丁

【材料】：鮮藕1節(jié)，青椒1個(gè)，紅辣椒2個(gè)，醋1勺，辣椒醬1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽1小勺，胡椒粉適量，油適量，老姜絲適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后，把藕切成小丁后放鍋中煮熟后撈出。

2、調(diào)好一碗醬汁，醋1勺，辣椒醬1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽1小勺，胡椒粉適量放一起調(diào)勻。

3、鍋中倒入適量油，放入老姜絲爆香后放入切好的青紅椒。

4、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均勻。

5、炒勻后把調(diào)好的醬汁倒入翻炒均勻后即可熄火。

二、香煎藕餅

【材料】：蓮藕1節(jié)，香腸1根，面粉100克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，白胡椒粉少許，油適量，香蔥適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，先把蓮藕 清洗干凈后刨去蓮藕皮，然后用擦絲器把蓮藕擦成細(xì)絲，臘腸切成薄片，香蔥切碎。

2、取一鍋，燒熱后把切成薄片的香腸先放入鍋中，煎出香味和油脂。煎的時(shí)候不用放油，這樣處理后的香腸，更香且不油膩。

3、把煎好的香腸和蓮藕絲一起放入碗中，再把雞蛋打放，加上適量香蔥碎。

4、把它們一起攪拌均勻后加入100克面粉，加入適量鹽后拌成比較稠的面糊。

5、不粘平底鍋中倒入適量油，然后取適量拌好的面糊，做成小圓餅。

6、中小火把小圓餅煎至金黃色后翻面再把另一面也煎一下，直至煎至兩面都呈金黃色就可以。

三、糖醋蓮藕

【材料】：蓮藕一節(jié)，胡蘿卜一個(gè)，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄醬2勺，水淀粉適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后，把蓮藕去皮洗凈后切成滾刀塊，胡蘿卜同樣去皮洗凈切成滾刀塊。

2、準(zhǔn)備糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬混勻。

3、把切好的蓮藕先放入鍋中煮開，然后把胡蘿卜放入一起煮開后撈出瀝干水分。

4、鍋中倒入適量油，把煮熟的蓮藕和胡蘿卜放入煸炒。

5、翻炒均勻后加入糖醋汁，炒勻。

6、翻炒至上色，湯汁濃稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

四、桂花糯米藕

【材料】：蓮藕3節(jié)，糯米100克，紅棗12顆，紅糖100克，冰糖50克，干桂花適量，蜂蜜1勺

【做法】：1、提前將糯米淘洗干凈，放入碗中加入清水浸泡，至少浸泡4個(gè)小時(shí)以上。

2、把買回來(lái)的藕清洗干凈，刨去外面的皮，把頭尾修整一下。

3、在近藕節(jié)處用刀切下一塊，用來(lái)當(dāng)蓋子，大約1-2厘米就夠了。

4、把浸泡好的糯米瀝干水分，然后把糯米塞進(jìn)蓮藕中，塞的過程中要用筷子稍稍戳一下，讓糯米能夠堅(jiān)實(shí)些。

5、每個(gè)藕孔都塞滿后，再把剛才切掉的藕當(dāng)成蓋子蓋上，然后用牙簽固定住即可。

6、將裝好糯米的蓮藕放入鍋中，一次性加足水，水量沒過蓮藕即可，然后再加入冰糖，紅棗和紅糖。

7、大火煮30分鐘，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燜煮兩個(gè)小時(shí)左右，煮的過程中可 把蓮藕翻個(gè)面，如果蓮藕較大，建議多煮一會(huì)。煮好后不要馬上取出，讓蓮藕在鍋中自然冷卻，等要吃的時(shí)候再撈出。

8、吃的時(shí)候把糯米藕撈出來(lái)，切成薄片，上面撒上些干桂花，再取些湯汁，放鍋中煮開后加入1勺蜂蜜，淋在糯米藕上面就可以了。

五、香炸蓮藕

【材料】：蓮藕1個(gè)，椒鹽適量，胡椒粉適量，油適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，蓮藕清洗干凈后去掉皮，再切成厚薄差不多的薄片。

3、把切好的薄片放入清水浸泡下后沖洗掉上面的淀粉。

4、瀝干水份后再用廚房紙吸干，盡量要控干，不然炸的時(shí)候油容易濺出來(lái)。

5、鍋中倒入適量油，以能沒過藕片為好，5成熱時(shí)放入藕片。

6、大火轉(zhuǎn)中小火，炸至藕片變色時(shí)轉(zhuǎn)小火，直至炸至藕片呈金黃色后撈出瀝油。

7、裝入盤子中，趁熱撒上椒鹽和胡椒粉，就可以吃了。

六、蓮藕糯米汽水包

【材料】：面粉400克，酵母4克，水235克，蓮藕一節(jié)，鹽適量，胡椒粉適量，香蔥適量，油少許

【做法】：1、糯米提前2小時(shí)淘洗干凈浸泡好。

2、酵母用溫水化開后倒入面粉中攪成面絮，揉成軟硬合適不粘手的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。

3、發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，蓮藕一節(jié)去皮后切成小丁。

4、把泡好的糯米放入電飯煲里加半個(gè)指甲高度的水煮成米飯。

5、鍋中倒適量油，把煮好的米飯和藕丁一起放入鍋中炒制。

6、加入適量鹽，再加入胡椒粉炒勻，出鍋前撒入香蔥。

7、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成45克一個(gè)劑子。

8、取一個(gè)劑子搟成圓面片，包入適量餡料，收口后捏緊底部。

9、鍋中倒入適量油，放入包好的包子，先煎一下。

10、再加入適量水，蓋上蓋子，等水收干后翻面，兩面煎至金黃色即可出鍋。

喜歡蓮藕的這些做法嗎？喜歡的話趕緊給家人做起來(lái)吧！

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