導讀小時候一直覺得用水果入菜的料理都是黑暗料理。直到有一天在奶奶的威逼利誘之下，我吃了一次菠蘿炒牛肉，才發現原來水果入菜也可以這么好吃。菠蘿富含菠蘿酶，能分解蛋....

小時候一直覺得用水果入菜的料理都是黑暗料理。直到有一天在奶奶的威逼利誘之下，我吃了一次菠蘿炒牛肉，才發現原來水果入菜也可以這么好吃。

菠蘿富含菠蘿酶，能分解蛋白，幫助消化。大學時我常常會在飯后去到水果鋪，買一塊切好的菠蘿帶回宿舍吃。

菠蘿炒蝦非常美味。但生菠蘿與蝦同食卻不可以，因為蝦是高蛋白食物，而菠蘿中的有機酸性物質比較豐富，和蛋白質相遇容易產生沉淀，影響食物的吸收。

所以如果要吃菠蘿炒蝦，一定要把菠蘿炒熟才安全。

菠蘿炒蝦該怎么做呢？

材料準備：蝦仁6條，菠蘿一個，胡蘿卜半根，甜椒半個，白糖1匙，鹽適量，生抽1匙

把菠蘿切成小塊，胡蘿卜和甜椒都切成丁備用。蝦仁洗干凈并去掉蝦線。

起一個油鍋，加入蒜頭爆香。放入蝦仁煎到兩面變色。

加入甜椒和蘿卜丁，翻炒均勻。

最后倒入全部的菠蘿，中火不停的翻炒，一定要把菠蘿炒到出汁，顏色變深為止。

這個時候加入鹽，生抽還有白糖調味，不需要加水，再燜煮3分鐘左右，菠蘿會自己滲出汁水。

裝盤就可以吃了。炒熟了的菠蘿是可以和蝦一起吃的，因為菠蘿在煮熟以后，里面所含的致敏成分和酸性物質已經很少了，與蝦一起吃不會有啥不良反應了。