導(dǎo)讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。今天分享一道清爽適口的簡(jiǎn)單快手家常菜“涼拌豆腐皮”，以豆腐皮為主要食材，....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

今天分享一道清爽適口的簡(jiǎn)單快手家常菜“涼拌豆腐皮”，以豆腐皮為主要食材，胡蘿卜、木耳為配菜，脆嫩香辣。有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下。

食材：豆腐皮、胡蘿卜、木耳

輔料：香菜、大蔥

調(diào)料：醬油、蠔油、雞精、食鹽、胡椒粉、芝麻香油、辣椒油

【涼拌豆腐皮】—— 清涼爽口

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備豆腐皮兩張，從中間劃開(kāi)，疊在一起切成細(xì)絲，放在盆中備用。

準(zhǔn)備胡蘿卜半個(gè)，切成細(xì)絲，胡蘿卜絲切得越細(xì)越好入味。

準(zhǔn)備提前泡發(fā)好的木耳一小撮，也切成細(xì)絲放在盆中。

2.下面把豆腐皮、胡蘿卜、木耳焯一下水

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入一下底味，水燒開(kāi)以后，倒入豆腐皮焯水10秒之后，再放入胡蘿卜絲焯水七秒之后，最后放入木耳焯水五秒，然后全部倒出來(lái)用涼水沖洗，用涼水沖洗吃起來(lái)口感更脆。

3.下面開(kāi)始調(diào)味

準(zhǔn)備香菜幾個(gè)，切成段。

準(zhǔn)備大蔥一段，切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備一個(gè)盆，把蔥絲、香菜段、剛才焯好水的食材放入盆中，加入醬油6克，蠔油3克，雞粉2克，食鹽1克，胡椒粉1克，芝麻香油3克，辣椒油4克，用筷子攪拌均勻裝在盤(pán)中，再把湯汁均勻地澆在上面即可食用。

好了，一道鮮香爽口的涼拌豆腐皮就做好了。

技術(shù)總結(jié)：

2、涼拌菜要現(xiàn)澆、現(xiàn)拌、現(xiàn)吃，盡量不要將調(diào)料汁過(guò)早地澆入菜中，以免食材接觸鹽分太久，滲出湯汁，失去脆嫩口感。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~