導(dǎo)讀到了10月份，海邊慢慢變涼，我們膠東人最愛的海蠣子就會登上家家戶戶的餐桌了，老話兒說的不錯(cuò)：涼水的海蠣子熱水的蛤，意思就是說秋冬季節(jié)的海蠣子最是肥美。海蠣子....

到了10月份，海邊慢慢變涼，我們膠東人最愛的海蠣子就會登上家家戶戶的餐桌了，老話兒說的不錯(cuò)：涼水的海蠣子熱水的蛤，意思就是說秋冬季節(jié)的海蠣子最是肥美。海蠣子在很多地方稱之為牡蠣，這幾年因?yàn)槿樯降暮Ｏ犠由狭搜胍暤拿朗彻?jié)目，價(jià)格也水漲船高，個(gè)頭不大的海蠣子都賣到了6塊一斤個(gè)頭大的就更貴了。入秋后，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，家人最愛的就是熱湯熱水，今天就用海蠣子做一道超級無敵簡單的湯菜，鮮美又滋補(bǔ)，全家人都愛喝。

入秋后，海蠣子最好吃的懶人做法，肥嫩多汁又入味，鮮到流口水！海蠣子營養(yǎng)及其豐富，被稱為男人的加油站，女人的美容院，不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。海蠣子肉的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、滋陰壯陽的功能。到了秋冬季，正是滋補(bǔ)潤燥的季節(jié)，用海蠣子搭配豆腐熬上一碗湯，簡單易做超快手，幾分鐘就能上桌，豆腐吸收了海蠣子的鮮味兒，這樣的熱湯喝上一碗，快樂似神仙。

【海蠣子豆腐湯】

【食材】豆腐一塊，海蠣子肉半碗，小油菜2棵，鹽一茶匙，蔥姜適量，料酒半茶匙，白胡椒粉適量。

【做法步驟】1、將海蠣子刷洗干凈。取肉備用，當(dāng)然也可以去市場買小販剖的海蠣子肉，這一步就可以省略不計(jì)了。

2、大碗里放入清水，加入食鹽。

3、將海蠣子肉放在鹽水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。

4、將豆腐切成丁。

5、鍋里加入少許的底油，放入蔥姜爆香。

6、倒入適量的清水。

7、倒入豆腐大火煮開，放入小青菜，加入料酒去腥。

8、倒入海蠣子肉大火燉煮。

9、加入適量的鹽和白胡椒調(diào)味。

10、再次煮開即可。

小貼士：

1、注意食材放的順序，海蠣子肉一定要最后放，如果煮久了，海蠣子肉就會縮水，口感也不好。

2、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，記得一定要放。

這道秋天必喝的湯菜，你學(xué)會了嗎？做法簡單，一學(xué)就會。我是原創(chuàng)作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。