導(dǎo)讀Hello，我是山賊95270，關(guān)注我，理性買買買，美食烘焙soeasy~對(duì)于喜歡烘焙、西餐料理的小伙伴來(lái)說(shuō)，一臺(tái)好用的烤箱必不可少。而對(duì)于家庭空間緊湊又想....

Hello，我是山賊95270，關(guān)注我，理性買買買，美食烘焙so easy~

對(duì)于喜歡烘焙、西餐料理的小伙伴來(lái)說(shuō)，一臺(tái)好用的烤箱必不可少。而對(duì)于家庭空間緊湊又想追求多功能、減少閑置率的小伙伴來(lái)說(shuō)，多功能一體機(jī)無(wú)疑成為優(yōu)選之一。前兩年很火的蒸烤一體機(jī)很好地融合了蒸和烤兩大功能，得益于科技的完善，現(xiàn)在的蒸烤一體機(jī)又融入了很火的空氣炸、微波功能，讓機(jī)器本身變得更加實(shí)用！

這次就給評(píng)測(cè)兩款目前市面上比較熱門的小型蒸烤炸一體機(jī)，分別是：

1、凱度ST20N-S61G 蒸烤炸一體機(jī)（為了方便表達(dá)，本文將將簡(jiǎn)稱“凱度”）

20升容量，凱度2022年3月份新上市的一款家用多功能一體機(jī)

2、大廚DB600蒸烤炸一體機(jī)（為了方便表達(dá)，本文將將簡(jiǎn)稱“大廚”）

26升容量，可用容量22升，2021年5月份上市，老板電器推出的烤箱品牌，目前已經(jīng)上市一年多

為什么此次評(píng)測(cè)會(huì)選擇20升左右的一體機(jī)評(píng)測(cè)？

這里呢，也糾正一個(gè)執(zhí)念，盡管在烤箱選購(gòu)?fù)扑]的時(shí)候，我們會(huì)鼓勵(lì)更大的烤箱容量，但是很多小伙伴會(huì)覺得自己只是家用，不需要那么大的容量；此次評(píng)測(cè)的兩款多功能一體機(jī)有加熱管＋風(fēng)扇的加持，類似于真風(fēng)爐配置，實(shí)際可以帶來(lái)更快的加熱速度和加熱效率。

因?yàn)槭嵌喙δ芤惑w機(jī)，實(shí)際使用體驗(yàn)之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一體機(jī)采用20升的容量滿足家庭日常需求，而且臺(tái)式設(shè)計(jì)在空間擺放上也更加靈活，預(yù)算也更加親民一些。當(dāng)然，如果你預(yù)算夠，追求大容量也未嘗不可。這次還是從實(shí)用角度來(lái)評(píng)測(cè)。

所以針對(duì)大家的疑問(wèn)，本期評(píng)測(cè)大家會(huì)看到：

1、蒸烤炸一體機(jī)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)是否友好？以及凱度S61G以及大廚DB600兩款蒸烤箱一體機(jī)的詳細(xì)使用體驗(yàn)

2、20升容量的蒸烤箱一體機(jī)是否可以勝任日常使用場(chǎng)景

3、直噴式蒸發(fā)器和外置式蒸煮水式蒸烤箱一體機(jī)有什么差別？

4、凱度S61G、大廚DB600購(gòu)買選購(gòu)建議

一、基本性能及設(shè)計(jì)對(duì)比

備注：為了方便表述，后續(xù)簡(jiǎn)稱凱度、大廚。

１、外觀設(shè)計(jì)

兩款造型可以看出來(lái)明顯不同。

凱度產(chǎn)品尺寸長(zhǎng)420mm；寬429mm；高373mm，容量20升，額定功率1650W。外觀看起來(lái)會(huì)更接近于正方形，顯得比較精致小巧，顏色方面是目前比較流行的湖綠色。

大廚的產(chǎn)品尺寸為長(zhǎng)530mm；寬400mm；高360mm，容量26升，額定功率2000W。由于長(zhǎng)度比較長(zhǎng)，視覺上看著比較大。顏色方面大廚支持多種顏色可選（檸檬青、海鹽藍(lán)、樹莓紅），為了更好地對(duì)比，統(tǒng)一選購(gòu)了湖綠色。

２、配件對(duì)比

不同的烤箱隨機(jī)附件有所不同。

凱度：烤盤/接油盤、帶孔蒸烤盤、防燙手套、說(shuō)明書、菜譜

大廚：蒸烤盤、炸烤網(wǎng)、除垢劑、吸水球、說(shuō)明書、菜譜、蒸發(fā)盤

在配件方面有必要嘮叨兩句，大廚是考慮到自身蒸盤式加熱容易產(chǎn)生污垢，所以有單獨(dú)配置除垢劑、蒸發(fā)盤和吸水球。但是沒有配置手套，個(gè)人覺得有點(diǎn)不妥。如果這是烘焙新手入手的第一臺(tái)多功能機(jī)，可能還需要單獨(dú)再去購(gòu)買烘焙手套。

再重點(diǎn)對(duì)比下兩個(gè)機(jī)器的烤盤和烤網(wǎng)。凱度是不沾烤盤 帶孔蒸烤盤。如果你喜歡蒸面點(diǎn)，帶孔蒸烤盤還是挺好用的！可以直接把包子、饅頭啥的放在上面蒸。

不沾烤盤不沾性能還不錯(cuò)，要是能換成平盤設(shè)計(jì)感覺更好，方便打理。

大廚配置的是一個(gè)不銹鋼蒸烤盤 炸烤網(wǎng)，炸烤網(wǎng)對(duì)于空氣炸做果干還是挺方便。后來(lái)也有按照說(shuō)明書直接擺放烤雞翅，發(fā)現(xiàn)容易粘在上面，不太好清洗。如果追求方便，可以直接墊上錫紙來(lái)烤一些有油脂的食材。

大廚的不銹鋼蒸烤盤也可以作為接渣盤。

這里給小伙伴的建議，對(duì)于不銹鋼材質(zhì)的工具，建議使用完之后及時(shí)洗凈晾干，避免有一些斑點(diǎn)或者黃污漬。

３、操作界面對(duì)比

兩款一體機(jī)的操控面板都是采用的鋼化玻璃面板。

操控設(shè)計(jì)上，凱度采用了觸控屏 飛梭旋鈕的設(shè)計(jì)。實(shí)際體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，這樣的操控組合操作會(huì)更便捷，特別是一些相對(duì)復(fù)雜的自定義操作會(huì)更方便一些。

大廚采用了全觸控操作的設(shè)計(jì)搭配LED顯示屏，同時(shí)做了20度傾角優(yōu)化，操作起來(lái)不需要彎腰，比起垂直面板來(lái)說(shuō)，觀看和操作都有垂直面板來(lái)說(shuō)有所提升。

細(xì)心的小伙伴應(yīng)該有注意到操控界面的圖標(biāo)沒有對(duì)應(yīng)的中文說(shuō)明，不用擔(dān)心，兩臺(tái)機(jī)器在機(jī)身的一側(cè)和頂部都有對(duì)應(yīng)的使用說(shuō)明，烘焙新手也可以很快上手！

▼ 凱度的圖標(biāo)說(shuō)明在機(jī)身的頂部

▼大廚的圖標(biāo)說(shuō)明在操控面板的左側(cè)

４、功能對(duì)比

凱度有五大功能，包含了空氣炸、烘焙類、蒸烤類、純蒸類、發(fā)酵的11個(gè)一鍵直達(dá) 30個(gè)內(nèi)置菜譜，此外，還有預(yù)約功能、童鎖功能。如果5分鐘內(nèi)沒有任何操作，電源按鍵會(huì)熄滅，機(jī)器進(jìn)入關(guān)機(jī)狀態(tài)。

大廚是有13個(gè)功能模式 30道內(nèi)置菜譜，其中包含了自清潔功能。這個(gè)會(huì)在后面蒸發(fā)器部分會(huì)說(shuō)到，大廚蒸盤式蒸汽容易產(chǎn)生污垢，所以原包裝有贈(zèng)送除垢劑，機(jī)器本身也有單獨(dú)配置自清潔模式，配合使用的話可以方便的進(jìn)行內(nèi)部清理。不過(guò)這里還是提醒大家，不管是普通烤箱還是一體機(jī)，使用結(jié)束后都建議及時(shí)清理，也是幫助延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命。

兩款一體機(jī)都有哪30個(gè)自動(dòng)菜單？打開烤箱門一目了然?？鞠溟T一側(cè)都有相對(duì)應(yīng)菜單對(duì)照信息，方便用戶使用的時(shí)候參考，只要對(duì)著菜譜準(zhǔn)備好食材就可以靜等美食出爐，對(duì)于烘焙新手來(lái)說(shuō)就會(huì)非常的友好，省的還要單獨(dú)去研究菜譜的困擾。

５、箱門設(shè)計(jì)

為了實(shí)現(xiàn)更好的防護(hù)和隔熱功能，大廚箱門采用了三層防燙玻璃門設(shè)計(jì)。鉸鏈的做工還是很不錯(cuò)的，連續(xù)使用也無(wú)需擔(dān)心穩(wěn)定性。箱門可以隨意角度的懸停，設(shè)計(jì)較為合理。

此外，大廚烤箱門上采用了類似微波爐設(shè)計(jì)的這種點(diǎn)狀設(shè)計(jì)。

索性打開爐燈，對(duì)于視線影響不大。

門把手方面采用了隱藏式設(shè)計(jì)，只是把手內(nèi)側(cè)塑料質(zhì)感太強(qiáng)，操作舒適性一般。

凱度的箱門也能輕松做到隨意角度懸停。手把采用了外露的設(shè)計(jì)，開關(guān)烤箱門更加方便，整體的體驗(yàn)舒適性不錯(cuò)，外露的把手設(shè)計(jì)相對(duì)來(lái)也比較容易打理。

但是凱度的烤箱門采用了雙層隔熱玻璃，對(duì)比大廚來(lái)說(shuō)會(huì)略微遜色一些。關(guān)于烤箱門的隔熱效果及溫度測(cè)試，在性能對(duì)比環(huán)節(jié)有單獨(dú)說(shuō)到。凱度烤箱門的隔熱效果不如大廚。

６、內(nèi)部材質(zhì)與設(shè)計(jì)

內(nèi)部腔體方面，兩款一體機(jī)都采用了主流的食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，一體成型，日常清潔會(huì)比較好維護(hù)。來(lái)看下兩款一體機(jī)的隔層設(shè)計(jì)。

此外，大家可能會(huì)看到凱度后側(cè)的不銹鋼面板有這種立體小方塊設(shè)計(jì)。因?yàn)橹敖佑|美的Q30免預(yù)熱烤箱也有遇到過(guò)類似設(shè)計(jì)，它其實(shí)是一種聚熱設(shè)計(jì)，可以帶來(lái)更好的加熱效果。至于是不是這樣，繼續(xù)往下看！

凱度有2層，直線型設(shè)計(jì)放入烤盤烤架會(huì)比較輕松。

相比之下，大廚有三層設(shè)計(jì)，并且有標(biāo)注烹飪層數(shù)字，不過(guò)擱架采用了高低設(shè)計(jì)，有時(shí)候擺放烤盤、烤網(wǎng)的時(shí)候會(huì)卡頓。

兩款一體機(jī)的加熱管都在頂部，凱度是螺旋加熱管 風(fēng)扇的設(shè)計(jì)，大廚是頂部雙環(huán)加熱管 頂部熱風(fēng)，這樣的組合類似于真風(fēng)爐的加熱效果。凱度的加熱效率會(huì)更高一些，但是大廚的所有加熱元件全部隱藏，方便日常清潔。

照明燈的位置有所不同，凱度是在烤箱的左側(cè)，大廚是在一體機(jī)的頂部。

從照明效果來(lái)講，兩款表現(xiàn)都不錯(cuò)！照明區(qū)域廣，方便美食拍照打卡！

底部的發(fā)熱盤設(shè)計(jì)也有差別，凱度采用的是目前較為主流的直噴蒸汽，直接通過(guò)水箱加熱到蒸發(fā)器，腔內(nèi)的積水少，同時(shí)蒸氣也相對(duì)干凈，底部采用了X型導(dǎo)流槽，匯集冷凝水至加熱盤集中蒸發(fā)。

大廚沒有采用直噴蒸汽的設(shè)計(jì)，而是更加老舊的蒸發(fā)盤設(shè)計(jì)，所以在內(nèi)膽底部可以看到一個(gè)圓形的蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。

７、水箱與接水槽設(shè)計(jì)

蒸烤炸一體機(jī)，必然要說(shuō)到水箱。凱度是內(nèi)置水箱，１L的容量不算小，唯一的不足就是如果在烘烤過(guò)程中缺水會(huì)稍微繁瑣一些。

大廚采用了電動(dòng)外接水箱設(shè)計(jì)，０.７升的容量，雖然容量不大，好在外置加水操作比起內(nèi)置水箱來(lái)說(shuō)更加方便一些。

有水箱，必然要說(shuō)到接水槽。很難理解大廚的接水槽為什么做成了固定式設(shè)計(jì)，儲(chǔ)水能力并不算強(qiáng)，廢水還需要配合吸取工具才能吸出，操作麻煩，打理也不方便。

凱度的接水槽在烤箱底部，可以直接取出，便直接傾倒和清理。不過(guò)儲(chǔ)水量不算大，如果蒸的功能用的比較多，建議勤倒水。

８、蒸汽出口設(shè)計(jì)

蒸汽的高溫容易灼傷人體，凱度在設(shè)計(jì)上考慮到使用習(xí)慣和安全，將蒸汽出口的排氣罩設(shè)計(jì)在箱體后側(cè)上方位置，方便排出蒸汽的同時(shí)又能確保使用安全，設(shè)計(jì)較為人性化。

大廚的設(shè)計(jì)不同，蒸汽主要通過(guò)箱門上下的孔道進(jìn)行排出，大廚這樣的雖然不容易讓櫥柜受潮，不過(guò)日常使用需要留意蒸汽以免誤傷。

二、性能測(cè)試1、升溫測(cè)試

相同條件下對(duì)兩臺(tái)機(jī)器分別進(jìn)行升溫測(cè)試，配合探針手動(dòng)測(cè)定機(jī)器加熱到180°C所需時(shí)間，確認(rèn)升溫能力表現(xiàn)。

升溫的表現(xiàn)來(lái)看，凱度需要3分10秒左右，大廚需要3分40秒，期間懸殊了30秒左右。我們知道凱度S61G的功率是1650瓦，大廚DB600是2000W，按道理應(yīng)該是大廚會(huì)更快一些，大致是因?yàn)閯P度采用的是螺旋加熱管加上后側(cè)聚熱設(shè)計(jì)。

不過(guò)在這個(gè)對(duì)比過(guò)程中，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)大廚有一點(diǎn)比較友好，就是有單獨(dú)的預(yù)熱提示，在達(dá)到既定溫度之后，才會(huì)進(jìn)行設(shè)定時(shí)間倒計(jì)時(shí)，并且進(jìn)入工作模式。

2、烤箱溫度穩(wěn)定性測(cè)試

測(cè)試180攝氏度空氣炸模式下的溫度，大家會(huì)看到兩款一體機(jī)在溫度恒定之后，差不多都穩(wěn)定在200出頭的溫度，大家千萬(wàn)不要以為是溫度計(jì)不準(zhǔn)，而是因?yàn)閮膳_(tái)一體機(jī)的加熱方式都是加熱管 風(fēng)扇設(shè)計(jì)，所以烘烤的溫度會(huì)比正常的溫度會(huì)高個(gè)20度左右，這個(gè)和平爐、風(fēng)爐烤箱的溫度差是差不多的。

▼凱度180度空氣炸模式下達(dá)到溫度恒定后，溫度顯示208度。

▼大廚180度空氣炸模式下達(dá)到溫度恒定后，溫度顯示202度。

既然凱度的內(nèi)部溫度會(huì)比大廚高一些，這樣的溫差會(huì)帶來(lái)怎樣的表現(xiàn)，我們繼續(xù)往下看！3、風(fēng)機(jī)工作噪音對(duì)比

同樣是180度的空氣炸模式，對(duì)比兩款一體機(jī)的工作噪音，差不多都在60分貝左右，凱度的聲音會(huì)更靜一些。

4、耗水量測(cè)試

我們也單獨(dú)進(jìn)行100度15分鐘耗水量的對(duì)比，因?yàn)?判斷蒸功能的好壞，就是蒸汽量的多少。

在確保水箱能有水剩余的前提下，讓烤箱在100°C的蒸煮模式下連續(xù)工作15分鐘，分別測(cè)試水量消耗情況。為了方便記錄，初始狀態(tài)下水箱統(tǒng)一放入600g的純凈水，稱量最后剩余的純水記錄水量耗損情況。

對(duì)比上圖不難發(fā)現(xiàn)，凱度的耗水量是明顯高于大廚的。此外，在蒸制過(guò)程當(dāng)中，視覺感官上會(huì)覺得凱度烤箱門的蒸汽水量比大廚看起來(lái)更多一些。

5、積水量測(cè)試

本來(lái)想說(shuō)用擦拭的紙張數(shù)量來(lái)對(duì)比，但是基本上不用對(duì)比凱度就完勝了。因?yàn)榇髲N采用的是蒸發(fā)盤設(shè)計(jì)，底部的發(fā)熱盤已經(jīng)接滿了水，蒸完后還有水垢不易清理，不太勤快的小伙伴選擇要慎重，廢水還需要配合吸取工具才能吸出。

這也是為什么說(shuō)明書上會(huì)建議在使用蒸功能的時(shí)候蓋上蒸發(fā)蓋。

實(shí)測(cè)對(duì)比，凱度的直噴蒸汽設(shè)計(jì)相對(duì)來(lái)說(shuō)蒸汽更加可控，而且更加好擦拭打理！

三、美食制作對(duì)比

烤箱對(duì)比，自然少不了美食制作對(duì)比，用這兩臺(tái)一體機(jī)分別烤制了蛋撻、薯?xiàng)l和雞翅。來(lái)看下兩款機(jī)器的表現(xiàn)。

1、烤蛋撻對(duì)比

同樣采用180度15分鐘，結(jié)果出來(lái)真的有點(diǎn)大吃一驚！凱度的整體上色比較均勻，相比之下，大廚的上色真的太淺，而且存在加熱不均的情況。

2、空氣炸薯?xiàng)l對(duì)比

又用相同的時(shí)間和溫度，采用空氣炸功能炸薯?xiàng)l，索性在這個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)比，兩款的表現(xiàn)都還不錯(cuò)，上色比較均勻，不過(guò)仔細(xì)對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)凱度的上色還是略深于大廚，口感會(huì)更加脆一些。

3、烤雞翅對(duì)比

烤雞翅環(huán)節(jié)，倒是沒有采用相同的時(shí)間，而是采用了他們的內(nèi)置菜單進(jìn)行烘烤。

凱度默認(rèn)程序會(huì)烤25分鐘左右，所以上色比較深，最終表皮也是脆脆的。大廚的上色相對(duì)比較均勻。

兩款烤出來(lái)的雞翅都屬于比較好吃的，但是凱度表皮脆脆的，會(huì)更加有風(fēng)味一些。在這里也還是提醒小伙伴們，烤箱內(nèi)置程序一定程度上幫助我們提高成功率，但是實(shí)際烘烤的時(shí)候建議多觀察上色。

4、蒸蛋對(duì)比

用100度蒸了15分鐘，兩款機(jī)器的表現(xiàn)差不多，在蒸這個(gè)這個(gè)環(huán)節(jié)打成平手。

5、美食制作對(duì)比小結(jié)

通過(guò)上面幾個(gè)環(huán)節(jié)的對(duì)比，可以看出同樣的烘烤溫度下，凱度的溫度上色會(huì)更加滿意。這里給大家的另外一個(gè)啟示其實(shí)就在于和烤箱的磨合，一旦我們發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的烤箱上色過(guò)深或者過(guò)淺，我們需要嘗試去靈活調(diào)整烘烤溫度或者時(shí)間，達(dá)到我們滿意的烘烤狀態(tài)。

四、總結(jié)推薦及購(gòu)買建議

好了，有關(guān)這兩款蒸烤炸一體機(jī)的評(píng)測(cè)和分享基本上就是上面這些，如果大家對(duì)于這兩臺(tái)微蒸烤 一體機(jī)還有任何疑問(wèn)，或者大家還想看哪一款烤箱，也都可以給我留言。最后給大家總結(jié)下兩臺(tái)機(jī)器的優(yōu)缺點(diǎn)以及參考入手價(jià)格。

（一）凱度S61G的優(yōu)缺點(diǎn)

我們先來(lái)說(shuō)一下凱度。

１、優(yōu)點(diǎn)

（１）凱度S61G整體造型比較精致小巧，觸控屏 飛梭旋鈕的設(shè)計(jì)帶來(lái)的操控體驗(yàn)更便捷，５度的溫度調(diào)控日常使用足夠。

（２）20升的容量但是家庭使用完全足夠。真噴式蒸發(fā)器帶來(lái)更大的蒸汽量，清潔也很方便。

（３）加熱均勻，它的溫度會(huì)比平爐普通烤箱溫度高20分鐘作用，用來(lái)烘烤的時(shí)候需要調(diào)低溫度。

（４）一鍵直達(dá)功能＋30定制菜譜，可以輕松解鎖更多美味。

２、不足

（１）它采用了內(nèi)置水箱設(shè)計(jì)，如果在美食制作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)缺水，加水稍微麻煩一些；

（２）烘烤過(guò)程中，烤箱門的溫度偏高。

（二）大廚DB600優(yōu)缺點(diǎn)

１、優(yōu)點(diǎn)

（１）有單獨(dú)的預(yù)熱提示，設(shè)定好溫度和時(shí)間以后，會(huì)在預(yù)熱完成之后才開始計(jì)時(shí)，這一點(diǎn)對(duì)于烘焙新手來(lái)說(shuō)比較友好。

（２）烤箱門的隔熱效果比較不錯(cuò)，提高了使用的安全性。此外，電動(dòng)外置水箱，缺水加水更靈活。

（３）功能豐富，同樣有30道定制菜譜，但是圖標(biāo)系統(tǒng)上手相對(duì)會(huì)麻煩一些，需要挨個(gè)的調(diào)，尤其是多段烘烤比較繁瑣。

２、不足

（１）它的蒸汽在烤箱門的兩側(cè)，打開烤箱門需要注意一下。

（２）實(shí)現(xiàn)1度的溫控精度調(diào)整略微繁瑣，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)觸控不太靈敏的情況。

（３）大廚DB600上市的時(shí)間一年多，功能方面雖說(shuō)夠用，但是部分功能和設(shè)計(jì)上已經(jīng)有所落后。比如還在使用不易清理的蒸發(fā)盤設(shè)計(jì)。每次蒸后積水偏多，而且蒸發(fā)盤上還容易殘留水垢，需要配合吸水球來(lái)吸，比較麻煩。

（三）選購(gòu)建議

這一期的評(píng)測(cè)參考的另外一個(gè)意義就在于如果大家家里空間有限，但是又想入手一臺(tái)烤箱的話，集成多功能一體及微蒸烤炸一體機(jī)使用率確實(shí)比單一機(jī)器會(huì)高很多，減少閑置可能。比起需要提前規(guī)劃好擺放位置的嵌入式烤箱，臺(tái)式烤箱的選購(gòu)更加靈活，而且減少了購(gòu)買其他小家電，原本你要放蒸箱、烤箱、微波爐，現(xiàn)在放一臺(tái)機(jī)器就可以了，大大減少了廚房占用空間。

此外，無(wú)論是蒸烤炸一體機(jī)還是微蒸烤一體機(jī)，都推薦選擇一體成型內(nèi)膽，直噴式蒸汽會(huì)比蒸盤式蒸汽更衛(wèi)生，同時(shí)也更加好打理！

最后也來(lái)說(shuō)說(shuō)大家關(guān)注的參考入手價(jià)格，凱度參考入手價(jià)格1399元，大廚DB600參考入手價(jià)格在2699，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，凱度的性價(jià)比更高一些。大家覺得呢？

好了，這次的評(píng)測(cè)就到這里了。

無(wú)使用，不分享，我是山賊95270，希望這一期有幫助到大家選購(gòu)哦！下期繼續(xù)聊～bye~