導讀豆腐皮為豆腐漿煮沸后，漿面所凝結之薄膜。主要功能有清肺熱，止咳，消痰亦可養胃，解毒。By青兒小廚娘用料豆腐皮1張胡蘿卜一段味極鮮醬油1勺香油半勺鹽適量雞精適....

豆腐皮為豆腐漿煮沸后，漿面所凝結之薄膜。主要功能有清肺熱，止咳，消痰亦可養胃，解毒。

By 青兒小廚娘

用料

• 豆腐皮 1張
• 胡蘿卜 一段
• 味極鮮醬油 1勺
• 香油 半勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 白糖 2g
• 香醋 1勺
• 油潑辣子 適量
• 黃瓜 一根

做法步驟

1、準備材料。

2、豆腐皮切細絲。

3、切好的豆腐皮焯熱水2分鐘，撈出放涼備用。

4、胡蘿卜擦細絲。

5、黃瓜擦細絲。

6、將除油辣子之外的調料倒入碗內。

7、倒入調料拌勻。

8、最后加入油辣子，拌勻即可。

9、裝盤食用。

小貼士

1、這道菜中胡蘿卜絲和黃瓜絲也可焯水。 2、也可以不加油辣子一樣好吃。

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