導讀夜市賣9元的炒細面，在家更經濟實惠，2塊錢的熟面，加把蒜薹肉絲，炒出來比外面賣的還香。氣溫一天天的熱起來了，晚上的風吹著都不冷了。天氣一好，慢慢夜市的攤位也....夜市賣9元的炒細面，在家更經濟實惠，2塊錢的熟面，加把蒜薹肉絲，炒出來比外面賣的還香。

氣溫一天天的熱起來了，晚上的風吹著都不冷了。天氣一好，慢慢夜市的攤位也漸漸的多起來了。在北方的很多夜市里除了烤肉、啤酒外很受大家歡迎，當然還有一個主食也是很受大家歡迎的，那就是炒細面。

炒細面，有葷有素。它多以蒸熟的細面搭配卷心菜等其他蔬菜或者肉，快速3-5分鐘的翻炒就可以出鍋。簡單省事，價格相對于也是比較實惠的，一個成年男子滿滿一大盤就能吃飽。當然炒細面放在自己家里制作，那也是非常簡單省事了，配上自己喜歡的蔬菜，口味隨自己喜好都是可以的。

今天我要和大家分享的就是用家里冰箱現有的食材，炒一份家庭版的【蒜薹肉絲細面】。

所需食材：熟細面條、蒜薹、豬肉、蔥、蒜、、干辣椒、生抽、老抽、五香粉、鹽、香油。

具體做法：

1、蒜薹摘洗干凈，切掉比較老的白色根部（用指甲能掐動就比較嫩了），蒜薹切2-3公分長段，蔥、蒜和干辣椒也切好備用。

2、肉切細條/絲，倒入料酒和淀粉抓均勻。裹淀粉的肉炒好后肉更加滑嫩。

3、開火鍋里備少許油，植物油或者豬油都可以，放入肉絲翻炒泛白。炒面油稍稍多一點會更香，單憑肉里的油脂是不夠的。

4、放入提前切好的蔥、蒜和辣椒翻炒，炒出香味后放入生抽、老抽、五香粉和鹽繼續翻炒。

5、切好的蒜薹也一并放入鍋里翻炒，炒到蒜薹斷生即可。

6、準備小半碗開水倒入鍋里，水量要根據你的面量而定，不一定是半碗，面條容易吸水，所以我們要在這一塊提前備好水。

7、提前準備好的熟面條，用刀切短一點。這個是我買的2元的熟面，我和孩子完全夠吃。

8、面條下入鍋里，用筷子或者鍋鏟不斷翻炒，防止粘鍋底。喜歡顏色深一點的，可以再來點醬油或者老抽。

9、翻炒到水分收干，就可以關火盛出了。很多朋友喜歡炒面上再蓋上一層雞蛋餅，那就要在炒菜前提前攤一個雞蛋餅了。

就這么簡簡單單的炒細面，我花了2元買的熟面，不到10分鐘，我和姑娘的飯就準備好了。又又姑娘喜歡，我也會隔三差五的做給她吃。面條細軟而且還筋道，算是比較容易消化的面食了。

我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。

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