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你知道湖北襄陽是從哪里開始的？

有人是因?yàn)榻鹩刮鋫b世界里的襄陽而知道襄陽，有人是因?yàn)槿龂?guó)演義里的襄陽故事（如躬耕隴畝，三顧茅廬等）而知道它，還有人是因?yàn)橐徊看鬅岬摹赌愫茫顭ㄓⅰ范獣运?/p>

襄陽作為楚文化、漢文化、三國(guó)文化的主要發(fā)源地，在歷史上也有厚重的一筆，歷代為經(jīng)濟(jì)軍事要地，素有“華夏第一城池”、“鐵打的襄陽”、“兵家必爭(zhēng)之地”之稱，“夫襄陽者，天下之腰膂（lǚ）也。”襄陽名勝古跡旅游以三國(guó)文化為主要特色。

不止是文化之城、三國(guó)之城，襄陽也是一座南風(fēng)北派的風(fēng)味之城，來襄陽，有哪些不能錯(cuò)過的風(fēng)味美食呢？

1.襄陽牛肉面

過早、正餐、夜宵，襄陽人的日常，離不開一碗牛肉面。

作為襄陽的一大名片，襄陽牛肉（雜）面是襄陽美食界的“扛把子”。襄陽牛肉面以堿面、豆芽為原料，輔以不同的臊子（牛肉、牛腸、牛肚、牛肝……），還有特別的湯底，是牛骨牛油熬出來的紅油湯底。摻了堿的面，比白面更硬更有嚼勁兒，總體吃起來，辣爽鮮香，勁道Q彈。

襄陽人吃牛肉面，來份黃酒是標(biāo)配，黃酒去膩而甘爽，還得有大蒜。襄陽黃酒是用糯米釀造的，酸酸甜甜，相傳為諸葛亮岳父黃承彥所創(chuàng)。不愛喝黃酒的人，還可以配上一份襄北豆奶，爽辣后的冰涼，也十分愜意。

襄陽的面食不少，受歡迎的還有窩子面、酸漿面、豆腐面等。窩子面，用牛雜做主料，堿面過油，“窩”成一份份地對(duì)外售賣。酸漿面是襄陽棗陽特產(chǎn)，酸菜香脆，面條爽滑勁道，夏天最適合來一碗，酸香味美，開胃爽口。襄樊豆腐面則以堿面為主要原料，臊子有炸豆腐、大頭菜等。

2.襄陽大頭菜

襄陽大頭菜，也稱諸葛菜、孔明菜，據(jù)《中國(guó)風(fēng)物志》記載，為諸葛亮隱居襄陽隆中時(shí)所創(chuàng)。

襄陽大頭菜主要材料為芥菜，經(jīng)過特殊工藝腌制而成，味道上有普通味、麻辣味、五香味，口感又脆又嫩。很多襄陽人家都會(huì)自己腌制，大頭菜可存放時(shí)間較久（一般可存放半年以上）。吃法上可當(dāng)開胃小菜，也可炒著吃（如尖椒咸菜炒肉絲），或是與其他食物搭配做湯喝。

3.襄陽纏蹄

提到下酒的好菜，就要提一下襄陽纏蹄，它是襄陽的特色小吃，是屬于襄陽人的年味和家鄉(xiāng)的味道。豬蹄肉用多種香料腌制數(shù)天后，用細(xì)麻繩纏緊在通風(fēng)處吹晾，煮熟后，多用于冷盤拼盤。

4.宜城大蝦

夏天到了，你吃小龍蝦了嗎？襄陽也有自己的龍蝦代表。在襄陽、宜城，隨處可見“宜城大蝦”的餐館招牌。

襄陽宜城的“宜城大蝦”，極具地方特色。龍蝦配花椒、八角、辣椒、白芷、丁香及多種中藥材，放入蔥段、姜片、大蒜，加入料酒、鹽、糖、味精和宜城調(diào)料，用熱油烹飪，蝦熟后用大盆裝盛。不同于油燜、清蒸和蒜蓉等常規(guī)口味，宜城大蝦的味道吃起來一麻二辣三香。

5.宜城盤鱔

夏天是吃黃鱔的好時(shí)候。黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣 、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。吃法上，有煸、炒、燜、燒、蒸、炸等多種。襄陽宜城盤膳作為該地的美食代表，做法上主要是干煸。

宜城盤鱔是將黃鱔放在盆中養(yǎng)幾天，等黃鱔吐盡了體內(nèi)的泥，油鍋簡(jiǎn)單干煸一下就是干煸盤鱔。

宜城不止有大蝦和盤鱔，還有宜城大河雜魚、宜城干炸仔雞、宜城臘肉粑粑等，都是當(dāng)?shù)氐奶厣牢丁?/p>6.襄陽雜燴鍋

雜燴鍋也是襄陽美食標(biāo)簽之一，它是宴席上必不可少的一道菜，也是襄陽人的年味。

雜燴即雜而燴之，白菜、粉條、炸肉皮、肉丸子、 五花肉、老豆腐、木耳、魚丸等等，加上姜、蔥以及其它佐料成一大鍋。隨后，再倒入酥瘦肉、酥骨頭、酥牛肉、酥羊肉等。

襄陽人不只有面，還有胡辣湯、紅糖餅，這些是襄陽人過早常見的美食。喜歡吃肥腸的人，也不要錯(cuò)過襄陽的腸子湯，Q彈的豬腸，配上胡椒、鹽、海帶和薄片蘿卜，清爽可口。還有金剛酥、南漳豬油餅、襄陽叫化雞、夾沙肉、紅燒蹄膀等美食也值得一嘗哦。