導讀春天的茼蒿非常鮮嫩，是老百姓桌上的常客。茼蒿含有類似菊花香味的揮發性油，經常食用會有不錯的健胃消食的功效。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以降....

春天的茼蒿非常鮮嫩，是老百姓桌上的常客。茼蒿含有類似菊花香味的揮發性油，經常食用會有不錯的健胃消食的功效。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以降壓補腦，潤肺補肝、養心安神、清血化痰，還能防止記憶力減退。

茼蒿又名“皇帝菜”，據說茼蒿是古代進貢給皇帝吃的貢品。有這么多神奇功效的蔬菜，難怪會被皇帝視為珍品。‘

茼蒿的功效與作用

1.美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2.養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3.通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4.去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5.降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

用茼蒿制作的蒸茼蒿素丸子。茼蒿丸子通常是油炸著吃的。蔬菜在油炸過程中很容易吸油。油脂太高的美食，對于喜歡清淡飲食或者正在減肥的人來說，只能是放棄了。

不過除了油炸，我們還可以選擇清蒸的方法來做茼蒿丸子。蒸出來的茼蒿丸子，清香撲鼻，保留了茼蒿更多的營養物質，也更原汁原味。

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。用茼蒿做蒸茼蒿素丸子，既美味又營養操作起來又很簡單，大家快一起學起來吧。