導讀由于喜歡歷史文化，對于古色古香的景物毫無抵抗力，尤其是古鎮古街古道。所以特意跟朋友買了機票一起去了河南鄭州，開封，洛陽。我們先去的是開封和洛陽，因為剛好趕上....

由于喜歡歷史文化 ，對于古色古香的景物毫無抵抗力，尤其是古鎮古街古道。所以特意跟朋友買了機票一起去了河南鄭州，開封，洛陽。我們先去的是開封和洛陽，因為剛好趕上一年一度的牡丹花開 ，盛大的牡丹節，各式各樣雍容華貴的牡丹，讓人目不暇接，眼花繚亂。百花爭艷，連花兒們都好像在說，你快來瞅瞅我，我比較嬌艷，那個好像在說，我的顏色比較稀有……真的好不熱鬧。

我們還去了開封清明上河園，感受一下東京華夢的大宋盛況。去爬了嵩山的少林寺，這些光聽聽名字， 都足以撩動我的心弦，因為代表的是一種記憶，一種向往。從小就看電視，然而沒有真正地去過。幼稚的我，會在想象洛陽和開封到底是什么樣子的呢？真的是古代那樣嗎？去了才知道。

最后我們一行人來到鄭州，已是傍晚十分，安頓好之后感到饑腸轆轆，肚子已經在抗議咕咕叫了。平時吃慣了火鍋，燒烤，漢堡，總想換點口味吃點什么，讓人暖心又暖胃的。

耐不住饑餓，我們出去走了走，忽而抬頭看見前方，有一家山野菜雜面條。看著人來人往，熱鬧非凡。我想肯定有什么過人之處，應該很好吃，作為北方人的我對面食沒有任何抵抗力。想著進去瞧一瞧。

人還未進，一股濃郁的鮮香之氣已經飄然而至。

這不，肚子又高聲唱起了“空城計”跟我們進行抗議。好似虐待了它。

進了店里，看著人家碗里色香味俱全的雜面條，伴著有滋有味的風味鹵煮，寬敞明亮的店內環境。

光是看著人家吃的我就要流口水了。

于是我們一行人也找了一個位置，然后排隊、點餐、落座，一切都是那么井井有條

在等待雜面條的當口，鹵味小吃端上來了

都說雜面條和風味鹵煮搭配著吃是最佳搭檔。

鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗、鹵雞心……

我們一般喜歡吃虎皮雞爪和雞蛋，也是點擊率最高的。就各點了幾份，又點了一份涼菜先過過癮。

由于山野菜雜面條都是現點現做，所以恐怕我們要等上一等。鹵味由于是提前做好的，所以率先上來。我們一人先吃了一個雞爪，雞爪被鹵得很透，表面已經凝結了一層黏黏的膠質。用手一掰就就骨肉分離了。雞爪肉質飽滿有嚼勁，剛咬一口還沒什么感覺，過一會兒麻麻辣辣的味道就泛了上來，舌尖還有點酥酥的感覺。真是越吃過癮。

一番焦灼的等待，終于讓我們等到了它。

重頭戲出場，立馬不一樣。

山野菜雜面條被店小二隆重端上桌了！第一眼就被這超豪華陣容吸引了，足量的花生碎、脆嫩的蒜薹丁、新鮮的香菜，在碗中鋪了滿滿的一層。看著口感就十分豐富。

筷子翻動間，面香、湯香、菜香、花生香四香交融。根根面條上都裹滿了黏稠的湯汁，吃起來口感綿軟卻又不失筋道，山野菜肉厚勁道，越嚼越香，別有一番風味。脆脆的花生碎，配著清爽的蒜薹丁，再喝上一口熱湯，別提有多帶勁了。

很多人都好奇，這種面條是怎么做出來的，包括我自己。總覺得又香又糯，又不缺乏筋道。

特意研究了一番才知道，面條是由黃豆、綠豆、黑豆等多種豆類，配上高粱、白面等混合在一起磨成粉制作而成的，這樣的雜面條不僅吃起來勁道有韌勁，營養也更加豐富均衡。

有人偏愛雜面條里的山野菜，說能吃出筋筋韌韌的口感，就連香味都很獨特。山野菜風干后又經過泡制、爆炒和燉煮，吸收了熱油和骨湯的香氣，吃起來很爽口，越嚼越香。

因為山野菜不僅吃起來鮮香滑口，清香四溢，而且富含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，植物纖維更為豐富，甚至比栽種的蔬菜還要高上幾倍甚至幾十倍。

這種山野菜一般長在鄉下，鄉下土壤肥沃，水質優良的良好生態環境。成就了山野菜的健康茁壯成長，這種山野菜學名叫“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口。

六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”。由于生長周期短，待成熟之后就要趕緊收割，經過脫水、壓榨、風干、冷藏等一系列的工序。山野菜的前期工作才算完成。

先將山野菜泡制、爆炒，再和面條一塊燉煮。山野菜自身的清香不斷散發出來，后吸收熱油、骨湯、雜糧面條的香氣。經過不斷熬煮，菜香、面香、湯香混合在一起，讓人無限沉迷。

山野菜雜面條不僅僅是面條，且含有豐富的碳水化合物，為日常生活提供足夠的能量，是二者完美地結合，經常吃具有養胃的功效。

那些經常吃肉喝酒的的朋友，一番酒肉之后，來一碗山野菜雜面條，撒上花生碎，蒜苔粒，能吃出難得的美味與清香，回味無窮。瞬間整個人都會輕松舒暢不少。

以前存在于街頭巷尾的更多是商販，推著板車，吆喝著：雜面條，雜面條嘞，好吃不貴，又香又過癮。別有一番景致。但這只能成為兒時回憶了，再也回不去的光景，但我們依然要往前看，今天在河南人百姓的餐桌上，依然少不了山野菜雜面條。可想而知人們對它的喜愛程度。

寫到此處，我肚子里的饞蟲又被勾起了，只是不去河南，我恐怕難以吃到了。不如晚上回家做夢吃，過過嘴癮。畢竟沒有夢想，那不就是咸魚了嗎？而我不愿意做咸魚，我想做一條有夢想的魚。

山野菜雜面條之旅就愉快地結束了，謝謝你們百忙之中的觀賞與閱讀。也希望能夠得到你們的喜歡。我會定期分享美食之路的風雨兼程。你們喜歡吃嗎？可以在評論區一起分享哦！

注：圖片來源網絡，如侵刪謝謝！