導(dǎo)讀牛肉的不同部位做法也不一樣，今天分享一道用牛腩制作的菜肴，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱(chēng)。瘦肉較多，脂肪較少，筋....

牛肉的不同部位做法也不一樣，今天分享一道用牛腩制作的菜肴，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱(chēng)。瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

牛肉燉土豆想必大家都熟悉的一道家常菜，是一道湯菜，做法也簡(jiǎn)單易學(xué)，湯汁濃郁，牛肉軟爛，土豆軟糯。牛肉和土豆本來(lái)就是絕配，加上西紅柿濃湯的滋潤(rùn)，那味道，湯鮮肉香，下酒下飯都不錯(cuò)，下面分享下做法！

準(zhǔn)備食材

牛腩肉、土豆、西紅柿、香菜

油、鹽、蔥、姜、花椒、料酒

具體步驟

土豆去皮洗凈，牛肉洗凈

把牛肉切成麻將大小的塊

西紅柿去蒂，切成塊

土豆切成滾刀塊

放在清水中投洗一遍

洗去表面的淀粉

這樣土豆就不會(huì)氧化變黑

鍋加水，冷水下入牛肉焯水

水開(kāi)后煮四五分鐘，撇去浮沫

將牛肉撈出，用溫水洗凈

牛肉焯水時(shí)要冷水下鍋

這樣能更好的去除牛肉的血末

鍋加油燒熱

下入蔥段、姜片、花椒爆香

下入西紅柿翻炒

將西紅柿翻炒出水

加入牛肉翻炒均勻

淋入熱水，水要沒(méi)過(guò)牛肉

牛肉燉制時(shí)間比較長(zhǎng)

水要一次性加足

再加入料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火

燉制一到一個(gè)半小時(shí)

將牛肉燉制熟透軟爛

有高壓鍋的

壓制十分鐘就可以了

到時(shí)間后

下入土豆，再加入鹽

繼續(xù)燉制十幾分鐘

將土豆燉至軟糯

關(guān)火，盛出，撒上香菜段即可