導(dǎo)讀春天常給家人吃這道蒸菜，有營(yíng)養(yǎng)味道鮮美，滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)都嫌少！春暖花開(kāi)了，暖洋洋的周末里，開(kāi)啟慵懶的小日子，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)少追劇，多騰出一些時(shí)間給陪陪家人，最好的方式就....

春天常給家人吃這道蒸菜，有營(yíng)養(yǎng)味道鮮美，滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)都嫌少！春暖花開(kāi)了，暖洋洋的周末里，開(kāi)啟慵懶的小日子，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)少追劇，多騰出一些時(shí)間給陪陪家人，最好的方式就是給家人做點(diǎn)好吃的！春天的氣候比較干燥，很適合吃蒸菜哦！

翻了翻冰柜，找出來(lái)一袋子寶爸囤貨的扇貝肉，剛好大兒子比較喜歡這口兒，這回給他解解饞，自己做的吃著健康，也更實(shí)惠！扇貝肉這東西很適合蒸著吃，它的最好搭檔是粉絲，再炒上一些香噴噴的料汁，往上一澆，上鍋一蒸，嘿，太鮮美了！香噴噴的粉絲配著鮮美的扇貝肉，一口一個(gè)，賊過(guò)癮！

家人們說(shuō)了，這個(gè)比帶貝殼的吃著開(kāi)心，真省事，但是得悠著點(diǎn)吃，四口人這一盤(pán)根本就不夠，一人分一盤(pán)還差不多！好吧，還嫌少了，看來(lái)好吃的美食不管是大人孩子，全都喜愛(ài)呀！

【蒜肉粉絲蒸扇貝肉】

需要的主要食材：冷凍扇貝肉110克，干粉絲45克

需要的調(diào)味料：小米椒2個(gè)（如果有線(xiàn)椒就搭配著用），蠔油3勺，生抽5勺，植物油炒菜量，大蒜14瓣，白糖1/3勺，小蔥花適量

詳細(xì)做法：

第一步，把需要的主要食材都準(zhǔn)備好，冷凍扇貝肉110克，泡水解凍，然后把扇貝肉揪掉里邊的黑馕不要，再把扇貝肉清洗干凈備用。粉絲要用最細(xì)的那種，一小把正好45克

第二步，把粉絲放入大碗中，倒入剛燒開(kāi)的開(kāi)水，立馬蓋上蓋子燜，粉絲變?nèi)彳浘涂梢粤?，再過(guò)一遍涼水，以免粉絲發(fā)黏

第三步，把粉絲控水后，放入盤(pán)子里，上邊鋪上扇貝肉

第四步，把調(diào)味的小料備好：大蒜14瓣剝皮后拍扁剁成蒜末，小蔥（用香蔥最好）切成蔥花，把2個(gè)小米椒洗凈后切掉尾巴，頂?shù)肚谐山啡?/p>

第五步，炒鍋里加入炒菜量的植物油，放入蒜末和小米椒炒香，這個(gè)時(shí)候的蒜末狀態(tài)是有點(diǎn)發(fā)黃，加入蠔油3勺，生抽5勺、白糖1/3勺，開(kāi)中火炒香

第六步，把炒好的小料澆在扇貝粉絲上

第七步，再撒上小蔥花

第八步，蒸鍋里的水燒開(kāi)后，把蒜蓉粉絲扇貝上鍋蒸，需要蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸5分鐘

蒸好的蒜蓉粉絲扇貝端出，再趁熱撒上小蔥花點(diǎn)綴一下，這盤(pán)香噴噴的蒸菜就做好了，吃的時(shí)候用筷子拌勻，粉絲吸足的鮮美的味道，感覺(jué)比扇貝肉都好吃，吃上就收不住筷兒，一大盤(pán)子都嫌太少

制作要點(diǎn)寶媽再來(lái)嘮叨幾句：

1，我用的扇貝肉是那種不帶殼的冷凍食材，用的時(shí)候需要解凍，再把里邊的黑馕揪掉，以免吃著牙磣

2，炒鍋里那份小料，是這道菜好吃的關(guān)鍵，由于粉絲用得比較多，所以需要多炒點(diǎn)，并且要汁多點(diǎn)才好吃，更入味。小料里的生抽（記住是生抽哦，不是普通的那種黃豆醬油，那個(gè)太咸）已經(jīng)有咸味，就不用再放鹽了，太咸了會(huì)蓋住扇貝肉的鮮美

3，大蒜在這里起到開(kāi)胃增香還去腥的作用，不可省略

4，食材里的兩個(gè)小米椒是微辣的口感，如果喜歡更辣的，就把小米椒加量，或者用線(xiàn)椒和它混合用，這樣就不用再放那么多小蔥花了，紅紅綠綠更漂亮

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