導讀風寒露重，一鍋水餃抗秋風。豬里脊、青蝦仁、韭菜，滿滿的能量！看這皮兒，薄如蟬翼，餡兒料清晰可見。皮薄餡大，味道好！食欲增，能量增。天，冷也不冷。By1962....

風寒露重，一鍋水餃抗秋風。 豬里脊、青蝦仁、韭菜， 滿滿的能量！ 看這皮兒，薄如蟬翼，餡兒料清晰可見。 皮薄餡大，味道好！ 食欲增，能量增。 天，冷也不冷。

By 1962可心

用料

• 面粉 400克
• 清水 200克
• 豬肉餡 400克
• 韭菜 1綹
• 蝦仁 400克
• 蔥姜末 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 油 適量

做法步驟

1、韭菜加適量植物油拌勻，鎖住水分。 蝦仁切丁，用料酒、白胡椒粉腌20分鐘。 肉加適量水攪拌出膠，加花椒粉、生抽、鹽、蔥姜末、蠔油拌均勻。 加入蝦仁、韭菜拌勻。

2、面下成劑子、搟成圓餅，入餡兒，捏成餃子。 開水下鍋，大火煮，

3、看這皮兒，薄如蟬翼，餡兒料清晰可見。

4、皮薄餡大味道好！

小貼士

皮越薄、餡兒越大越好吃，但不能撐破，水餃皮兒破了會影響味道。可以在和面時加一點點鹽，增加面的勁道，有助于面皮搟薄。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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