導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、干鍋土豆片是一道以土豆片、青椒，紅椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、干鍋土豆片是一道以土豆片、青椒，紅椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣。

2、 今天劉嫂就來分享一下“干鍋土豆片”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆、豬精肉、黃瓜、青椒、芹菜、青大蒜、干辣椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、味精

4、先把土豆削去外皮，再把洗干凈的土豆切成厚片，放入盆中，上面放入一層玉米淀粉，攪拌均勻，讓每個土豆都裹上一層淀粉，炸好的土豆吃起來更加酥脆，豬精肉切肉片，黃瓜一切四，再切成黃瓜段

5、洗干凈的青蒜切成段，芹菜切段，一個青椒去籽切斜片，干辣椒切小段，生姜蒜子都切片。鍋中倒入多一些的食用油，把裹好淀粉的土豆下鍋炸，一開始不要動它，不然淀粉容易脫落，炸制定型再輕輕地翻動，炸制金黃就可以撈出來了

6、再把切好的肉片也下鍋過一下油，然后撈出瀝干油。黃瓜條也過一下油，三十秒就可以撈出來了。鍋中留少許底油，把姜片蒜片、干辣椒下鍋爆香，爆香后放入肉片翻炒，再加一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

7、將將土豆片倒入鍋中、炸好的黃瓜也倒進來翻炒均勻。然后關小火調味，放入少許蠔油、生抽、白糖一勺、味精一勺，開大火翻炒均勻，炒勻后放入切好的青椒、青蒜、芹菜，翻炒斷生就可以出鍋了，開胃又下飯的干鍋土豆片就做好了

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