導讀By破舊的苦瓜很時髦用料排骨400克料酒1勺蔥姜蒜適量白醋適量鹽適量蠔油適量豆豉適量做法步驟1、燒開水，放姜，放醋，小火煮十分鐘左右，煮好撈出，用冷水再洗一....

By 破舊的苦瓜很時髦

用料

• 排骨 400克
• 料酒 1勺
• 蔥姜蒜 適量
• 白醋 適量
• 鹽 適量
• 蠔油 適量
• 豆豉 適量

做法步驟

1、燒開水，放姜，放醋，小火煮十分鐘左右，煮好撈出，用冷水再洗一遍，裝起來 準備姜，蒜，蔥，豆豉，然后就準備煎排骨

2、鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，然后放排骨，大一點的排骨放中間，然后就開始煎排骨，煎的時候要注意，要勻稱的煎到，煎一會兒就要換方向

3、每個排骨雙面都要煎到，這個時候油會有點多，可以把多余的油裝出來，然后把排骨都撥到一邊，像下圖那樣

4、把蔥姜蒜豆豉都倒進來，再放入鹽，蠔油一起翻炒，我因為鹽放多了，就沒有再放醬油了，味道這里，大家可以看著放

5、翻炒到差不多了，放一點水，再放蔥葉，然后把水分炒干就可以了

6、上菜了，香噴噴的，特別好吃，大家快試試吧

排骨的營養(yǎng)功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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