導讀#美食品鑒官##家常菜#這段時間肉價蹭蹭往上漲，總在想，像我這種一餐無肉不歡的人，有什么法子可以少吃點肉，而又不影響胃口的呢？終于，找到了！一直以來，我們一....

#美食品鑒官##家常菜#

這段時間肉價蹭蹭往上漲，總在想，像我這種一餐無肉不歡的人，有什么法子可以少吃點肉，而又不影響胃口的呢？

終于，找到了！

一直以來，我們一家人都挺愛吃白菜的，不過我們不喜歡白菜炒著吃，從小的時候我父母做白菜吃時就愛用來燉，后來爸爸做了一道不一樣的白菜吃法，出鍋一會就被我們搶吃光了，肉都沒那么搶手，真的是太好吃了，也是從那時候起，我們家的白菜就經常這樣做了。

今天我就來分享這一道白菜做法，不過我改良了一下，味道更好也更下飯好吃了，喜歡的朋友，不妨試試哦，孩子也特別喜歡吃。

食材準備：白菜（我準備的娃娃菜3棵），1個皮蛋，1個咸鴨蛋，1小塊肉，姜1小塊，2瓣蒜頭，1勺辣椒醬，花生油，鹽，清水等。

具體做法步驟：

第一步：把準備好的白菜洗凈切長塊，因為沒有白菜，我準備的是娃娃菜，也算是白菜的一種了，我是直接把菜一棵切成6份。

第二步：準備1個皮蛋，1個咸鴨蛋，1小塊肉，姜1小塊和2瓣蒜頭，咸鴨蛋提前煮熟去殼切小塊，皮蛋也去殼切小塊，把肉切條，姜蒜切片，放一邊備用。

第三步：鍋中燒開水，下點花生油，加上點鹽，把切好的菜倒進去，把它燙熟。

第四步：湯熟后的菜，把它夾到盤中，隨自己喜歡的方式擺好，放一邊備用。

第五步：鍋中的水倒掉，然后熱鍋下油，把姜蒜片倒進去爆香，爆香后倒入肉絲，開大火翻炒，炒至肉色變白，倒入一大碗水，把水燒開。

第六步：燒開后，倒入咸鴨蛋和皮蛋，再次把它燒開，煮一下，稍微煮濃稠后，加上一勺辣椒醬，把它攪拌均勻后，再煮開，煮至湯汁濃稠。

第七步：湯汁煮濃稠后，撒上點蔥花，就可以關火出鍋了。

第八步：把煮好的湯汁帶料一起澆到菜面上。

這一道上湯娃娃菜就做好了，喜歡的朋友可以試一下！這樣做的菜，菜香味美，比吃肉還過癮，大人小孩都好喜歡吃。

【小貼士】

1、燙菜的時候加上油和鹽，能保持菜色鮮亮，口感也好很多。

2、在煮湯汁時，盡量把咸蛋黃煮碎，融入湯汁里，這樣吃起來更香，口感更好。

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