導讀豬肝買回來用清水泡會用手抓出里面血水，第二次洗加些白醋洗的更干凈，豬肝中含有豐富的鐵質，屬于補血食物，貧血的人可以適當多吃點兒，另外豬肝中所含豐富的維生素A....

豬肝買回來用清水泡會用手抓出里面血水，第二次洗加些白醋洗的更干凈，豬肝中含有豐富的鐵質，屬于補血食物，貧血的人可以適當多吃點兒，另外豬肝中所含豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，

By 湯寧城

用料

• 豬肝 1塊
• 虎皮青椒 一個
• 蒜 3瓣
• 蔥 2根
• 生姜 1小塊
• 鹽 適量
• 生粉 適量
• 料酒 適量
• 生抽 顏色好看
• 雞精 適量
• 胡蘿卜 小半個
• 辣椒 二個

做法步驟

1、豬肝切片后用料酒，生粉，生抽，腌制一會兒

2、配料切成備好，可以切的小過豬肝一些

3、鍋燒熱，多加油，蔥姜蒜先爆香后倒入虎皮青椒炒下，辣椒喜歡辣的可以先放入爆香，不喜歡辣的后面放，

4、然后倒入豬肝炒成形狀，加入胡蘿卜加點雞精，料酒，鹽，生抽，加入蔥葉，在炒入味就可裝碗，火候一定要大，快炒，東西又要熟，又不可以炒老！

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