導(dǎo)讀前段時間小編跟大家分享了不少的菜譜，但面食和甜點多了點。今天小編就跟大家分享一道小吃——鹵豆腐干，做法家常。不管是配米飯，還是配面條，都很搭。豆腐干特別入味....

前段時間小編跟大家分享了不少的菜譜，但面食和甜點多了點。

今天小編就跟大家分享一道小吃——鹵豆腐干，做法家常。不管是配米飯，還是配面條，都很搭。豆腐干特別入味，吸收了滿滿的湯汁，越吃越香。

用料：

豆腐，紅干辣椒，花椒，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽，鹽，食用鹽，水。

做法：

在豆腐的選擇方面，我們需要選擇那種不是很嫩，也不是很老的豆腐。買回豆腐后，我們先用清水沖洗一下豆腐表面的灰塵，隨后用刀切成大厚片。

鍋內(nèi)倒油，等到油五六成熱的時候，下豆腐煎。

豆腐剛下鍋煎后，不用著急翻面，要把豆腐底面煎得發(fā)黃變硬，再給豆腐翻面，煎另外一面。

等到豆腐兩面炸到金黃酥脆出鍋。（一定要將豆腐多炸一會兒，炸得越干越好，這樣再煮的時候，才能更容易吸收湯汁。）

倒出鍋內(nèi)的油，不用洗鍋，用鍋內(nèi)留下的底油，放冰糖炒糖色。

待冰糖融化，變成深褐色，開始密集冒泡泡的時候，倒入清水。

加生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、紅干辣椒，制成一個簡易的鹵水。

放入炸好的豆腐干煮。

煮到豆腐干變軟，吸收了滿滿的湯汁后，即可出鍋。

最后，可以來一點點切好的蔥末做點綴。

這道簡單的鹵豆腐干的做法就做好了，特別好吃，越吃越香。