導讀Vegan純素撰稿人AliceTao『每周一素食。』今天為大家介紹的是一款超快超簡單又美味的日式烏冬面！這道含有豐富小麥成分的蘑菇青菜烏冬面，是一頓標準的美....

Vegan純素撰稿人Alice Tao『 每周一素食。』

今天為大家介紹的是一款超快超簡單又美味的日式烏冬面！這道含有豐富小麥成分的蘑菇青菜烏冬面，是一頓標準的美味低脂低熱量的素食晚餐。

準備：10分鐘，烹飪：5分鐘

營養成分：卡路里：486；脂肪:14g;飽和物：2g;碳水化合物：73g;糖：35g;膳食纖維：10g;蛋白質：12g; 鹽：3.3g制作食材

1/4顆卷心菜，粗切一下；10個香菇；4根小蔥，切成蔥花

調味料：4茶匙味霖（一種日本甜味料酒，如果沒有，也可以用中國料酒代替）2茶匙醬油1茶匙細白砂糖1茶匙辣醬油（由英國伍斯特市產的沙司，用蔥、蒜、香料、胡椒等熬煮加糖、鹽、白醋等制成，也可以換成其他素食者可以接受的調料）

制作方法

1、在燉鍋里煮些水，大約250ml冷水，同時放入烏冬面。注意，烏冬面很稠密，加冷水煮是一個慢慢煮熟的過程，這樣烏冬的中間也能煮透。如果用的是冷凍烏冬或者是現做的烏冬面，只要煮大約2分鐘，但濾干會稍需要時間，將煮好的烏冬面放在過濾鍋中，大約5-6分鐘，濾干水分。

2、放置一茶匙油，燒熱，加入洋蔥和卷心菜，翻炒5分鐘，直到其變軟。加入蘑菇和蔥花，炒大約1分鐘。倒入剩下的芝麻油以及烏冬面以及調味料。如果用的是冷凍面，要等其熱透再加調味料，如果直接加入調味料，那要一直大火翻炒直到其變軟變黏?？斐鲥仌r，撒上剩下的蔥花即可。

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