導讀面，是平日必不可少的主食之一，種類也十分繁多。周圍許多吃素的朋友，都喜歡吃面，吃面養心，純素面，在外賣界不易尋得，但幸好，面亦簡單，而且有一勞永逸之法門。人....

面，是平日必不可少的主食之一，種類也十分繁多。周圍許多吃素的朋友，都喜歡吃面，吃面養心，純素面，在外賣界不易尋得，但幸好，面亦簡單，而且有一勞永逸之法門。

人們愛吃面條，它食用方便、營養豐富、做法多樣，燜面、涼面、炒面、熱湯面……搭配不同的醬料與蔬菜，瞬間帶給你不一樣的口感。

一碗面條下肚，解除饑餓與疲憊，愛吃面條的你，一定要看看以下多種面條的花樣做法。

因為它不只是一碗面條，更是＂稀里嘩啦＂的幸福．

下面給大家介紹幾款面條的做法：

湯鍋面

食材：雞絲、面條 、胡蘿卜、香菜、黃豆芽、香菇、海帶

做法：

1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊

2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒

3、再放入胡蘿卜香菇絲翻炒

4、接著將海帶放入

5、鍋里放水燒開。水開后下入面條

6、面條熟后，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關火，放入香菜即可

麻辣面

主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老干媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。

做法步驟：

1、將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之后洗干凈，把青菜洗干凈之后瀝干水分，蔥姜蒜切成末。

2、鍋中倒入足量的水，水燒開之后把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟，就可以撈出來備用。

3、再把面條放到鍋中，煮熟后撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中。

4、取一個干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老干媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁。

5、熱鍋后倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之后，換成小火，慢慢的煮，煮熟后關火。

6、把炒好的湯汁倒到面條里，最后撒上蔥花，澆上麻油就可以了。

熱干面

主料：50g堿面、100g榨菜、50g千張。輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

做法步驟：

1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之后切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。

2、鍋中倒入足量的水，然后把堿面條放入鍋中，水開后開大火煮1分鐘，煮熟后撈出來過一遍涼水，瀝干水分放到一個盤子里，淋上香油拌勻。

3、吃的時候，把面條放到開水里燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然后把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了。

紅燒牛肉面

食材

面條、牛腩、 蕃茄、、老姜、大蒜、八角、高湯、青菜、酸菜、蔥花、辣豆瓣醬、醬油、冰糖、鹵包。

做法

1、先將牛腩、蕃茄切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁；

2、鍋內放入油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現；

3、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈出泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯；

4、 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

菌菇湯面

食材：面條 新鮮香菇 榨菜 蔬菜

調料：芝麻油 食鹽 生抽 香菇醬

做法：

1.洗凈素菜，香菇去蒂切粗絲，香菜切碎備用；2.炒鍋燒熱，放比平時炒菜多一些的芝麻油（記得是芝麻油，這是此面的精華）預熱后放香菇絲翻炒出焦黃有香味，再放榨菜翻炒；3.掌握好時間，炒菜的同時另一鍋就開始煮面了，煮面的水要多放一些；4.澆幾大勺面湯在炒鍋里，放生抽、食鹽，煮一下香菇和榨菜澆頭；5.澆頭倒入面碗里，盛入面條，根據面條分量多少再適量添加面湯、食鹽，放一些香菇醬在面條上，蔬菜飾頂即可。

食材

面條、五花肉、黃瓜、植物油、料酒、蔥絲、姜末、白糖、黃醬、香油。

做法

1、 肉切成碎丁，取油鍋，倒入植物油，油八九成熱后放入肉丁，肉丁炒變色后，放蔥絲、姜末，炒出香味，放醬下鍋；

2、小火慢炒，有醬香味時放白糖，醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻后起鍋。另取一鍋，把面條煮熟后撈出，過幾遍涼水，把炸好的面醬和黃瓜絲、面條一起拌勻，食用即可。

1、配菜是炸醬面里重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

2、干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調稀了再用。

這六種面條的做法，是我個人比較喜歡的，不知道你愛嗎