導讀美食百味，自己做的就是美味！用簡單食材，做美味家常！這里是荷媽美食，專注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓寬生活中的幸福之味！喜歡我的分享，記得關注喲！今天我們....

美食百味，自己做的就是美味！用簡單食材，做美味家常！這里是荷媽美食，專注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓寬生活中的幸福之味！喜歡我的分享，記得關注喲！

今天我們來說說青椒，這是一年四季都能吃到的食材，特別是春末夏初，辣椒最便宜，兩三塊錢就能買1斤。青椒辣味比較淡，有些甚至沒有辣味，家里有小朋友的也不擔心會辣。我家平時就特別喜歡吃辣椒，炒菜搭配一些，既保證營養又促進了食欲，還能補充維生素。

青椒含有豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處，它不僅能自成一菜，也可搭配別的食材烹飪，煎炸炒燴，無所不能。如果搭配恰當，不僅能延緩衰老，還有軟化血管等功效呢。這么普通又實惠的食材，你家經常吃嗎？今天分享9種好吃的青椒做法，喜歡的朋友趕緊學起來吧！特別是夏天要到了，多吃青椒好處多多。

虎皮青椒或煎青椒，這是一份沒有其他調味料的青椒，只有鹽調味，清香微辣，四川人的最愛。

做法特別簡單，只需要將清洗干凈，切段，放熱鍋里煸炒出虎皮狀，再放少許的油翻炒均勻，最后放適量的鹽調味即可。

如果喜歡吃其他味道的，可以加生抽，香醋，白糖和鹽拌勻即可。這就是虎皮青椒的做法，開胃下飯，吃了還想吃。

青椒子姜鴨絲，子姜上市的季節，最適合做這道小炒菜，香辣下飯，待客也不成問題。

食材：鴨脯肉2個，青椒2~3個，嫩姜100克，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣醬，淀粉，花椒粒，食用油

制作方法：

1、鴨脯肉放清水中浸泡，去除多余的血水，然后將皮和肉分別切下來，切絲；嫩姜和青椒切絲備用。

2、切好的鴨肉絲放入碗中，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽和淀粉抓勻腌制一會兒。

3、起鍋倒油，油熱后放入花椒粒和少許生姜絲爆香，放入鴨肉絲翻炒變色，加少許豆瓣醬翻炒上色

4、最后放入姜絲和青椒翻炒，青椒斷生后，少許白糖和鹽調味，出鍋裝盤即可。

青椒炒雞翅，最近嘴巴有點饞，做了這么一道下飯菜，味道麻辣適中，雞翅鮮嫩入味，下酒下飯都不錯，尤其是夏天，配一杯啤酒，過癮！

食材：雞全翅3個，青椒2個，小米辣3個（或是不辣紅椒），青花椒1小把，大蒜，生姜，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉少許，生抽2勺，蠔油1勺，淀粉少許

烹飪過程：

1、雞翅放清水中浸泡20分鐘，洗凈剁成小塊。生姜切絲，大蒜切片，青紅辣椒切塊備用。2、雞翅放入大碗中，加少許鹽，料酒，胡椒粉，生抽和蠔油，適量的淀粉抓勻腌制20分鐘。

3、鍋里倒入稍微多點的食用油，油熱后放入雞翅煸炒，顏色微黃撈出控油。

4、鍋里留少許底油，放入姜蒜、青花椒、青紅辣椒炒香，放入雞翅中火翻炒，將香辣味炒入雞翅中，最后放少許白糖，生抽調味，出鍋即可。

青椒炒肉，我家經常做的一道家常小炒，簡單快手，好吃下飯。

材料：青椒150g，瘦肉150g，生姜一小塊，花椒少許，鹽少許，生抽3g，豆瓣醬5g，料酒3g，胡椒粉少許，白糖1g，淀粉適量

做法：

1、里脊肉切片，青椒去蒂去籽切小塊，姜切絲備用；

2、肉片放入碗中，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣醬和淀粉抓勻腌制，再加一點點熟的涼油鎖住水分。

3、起鍋倒油，油熱后放入姜絲，花椒爆香，放入腌好的肉片滑散，大火快速翻炒 ，當肉片開始變色時，放入青椒塊炒至斷生

4、最后加少許鹽和白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

青椒蠔油香菇，這是一道非常下飯的素菜，咸香下飯，比大魚大肉還好吃。

食材：香菇250克，青椒3個，蒜末5克，蠔油1湯匙，味極鮮醬油1湯匙， 2勺清水，食用油適量

制作過程：

1、香菇洗凈去蒂，切厚點的片，青椒去籽，洗凈切斜刀塊，大蒜切末備用

2、一個空碗，放1勺蠔油，一勺醬油或生抽，加2勺清水調勻備用，

3、起鍋燒水，水開放入香菇焯燙1分鐘撈出控水。

4、起鍋倒油，油熱后放入蒜末爆香，放入焯水的香菇翻炒幾下，倒入事先調好的蠔油醬油汁，中火燜煮入味，收汁

5、最后放入青椒翻炒斷生即可出鍋。

青椒皮蛋，皮蛋是夏季最開胃的一道涼菜，適當吃可以清熱解暑。

食物：青椒3個，皮蛋3~4個，大蒜10g，鹽少許，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油20個，白糖少許，紅油15g

制作過程：

1、皮蛋去掉外面的泥，用清水清洗干凈備用，大蒜去皮

2、青椒放在火上烤，烤到青椒表面起虎皮。放涼后洗干凈，撕成長條，大蒜剁末備用。

3、皮蛋去掉蛋殼沖洗一下，刀沾水，把皮蛋切小塊。

4、起鍋將芝麻油燒熱，淋在蒜末上，激發出蒜香。再加少許鹽，生抽和醋調勻即可。

5、切好的皮蛋擺入盤中，將撕好的青椒絲放中間，調好的醬料淋上再澆點辣椒紅油即可。

青椒炒雞蛋干

食材：雞蛋干1塊，大青椒2/3個，小米辣1個，蒜瓣2個

調味料：少許鹽，生抽，白糖

做法：雞蛋干取出，用流水沖洗一下，切2毫米厚薄的片，先切大片再改刀切小塊，大青椒去籽切塊，小米辣一半切圈，一半切斜塊，大蒜拍碎剁末。

起鍋倒少許食用油，油熱放入蒜末辣椒炒出香辣味，

放入雞蛋干，青椒和紅椒，快速翻炒，大約2分鐘，青椒斷生

放少許的鹽，生抽，和點點白糖翻拌均勻即可關火出鍋。

青椒炒苦瓜，現在是苦瓜上市的季節，天氣漸漸炎熱，適量食用苦瓜有助于清火。

材料：苦瓜1條，青椒2個，鹽適量，食用油適量

做法：

1、苦瓜清洗干凈，對半切開，將里面的白瓤去掉切薄片；青椒洗凈去蒂去籽，切條

2、取一盆清水，放入苦瓜片浸泡一會兒，可以去掉部分苦瓜的苦味

3、然后撈出來瀝干水分，放入碗中，加少許鹽腌制一下

4、起鍋倒油，油熱倒入苦瓜翻炒2~3分鐘，放入青椒炒至斷生，嘗嘗咸淡，適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

青椒茄子，有人說茄子很吸油，那是沒有用對做法，加青椒簡單炒炒，清香又好吃。

材料：茄子2條，青椒4個，大蒜3~4瓣，食用鹽適量，食用油15克

做法：

1、茄子洗凈，去頭去尾后對半切開，切片備用，青椒去籽切小塊或是斜刀片，大蒜切片備用。

2、切好的茄子放入大碗中，加少許鹽拌勻腌制10分鐘，出水后撈出擠干水分，經過腌制過的茄子炒的時候就不容易吸油，而且熟的特別塊。

3、起鍋倒油，油熱后放入蒜片炒香，放入茄子翻炒2分鐘，茄子變軟放入青椒，翻炒斷生，加少許的鹽調味即可。

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