導讀土龍:學名“食蟹豆齒鰻”，土龍湯是食蟹豆齒鰻做的,簡單點就是鰻魚湯土龍湯是廈門特產中，最美味的，也是最補。味道鮮美，口感溫潤適口，是一道滋補靚湯。缺點是骨頭....

土龍:學名“食蟹豆齒鰻”，土龍湯是食蟹豆齒鰻做的,簡單點就是鰻魚湯

土龍湯是廈門特產中，最美味的，也是最補。味道鮮美，口感溫潤適口，是一道滋補靚湯。缺點是骨頭多，吃肉麻煩。

「土龍」能強筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖「藥膳土龍」或喝「土龍藥酒」。有錢人家總會為媳婦或女兒，浸一壇「土龍藥酒」以備坐月子時得到最好的滋養和補賞。

按廈門人的說法，這土龍的功效就像能打通任督二脈的內力真氣，幫你打通體內淤血，活血化瘀，氣血兩通！真有如此神奇功效？這就不了解了，只知道這些年來真正野生的土龍有時那是重金難求。

土龍湯做法如下：

①：將清洗后的土龍用剪刀由下頜處剪開至腹部，將內臟取出洗凈。

②：跟殺蛇似的，將其剁成段；取幾小段當歸泡水清洗后備用。

③：將過完沸水的龍骨倒入燉鍋。。。。。。

④：切好土龍段與姜絲下熱油鍋翻炒片刻后加水煮開

⑤：將土龍湯倒入燉鍋，放入當歸與龍骨一起慢火燉煮一個多小時。