導讀大冷天里來晚熱騰騰的魚湯是個不錯的選擇，但各種小道消息，紛紛點評“這樣吃不好，那樣吃不對”到底怎么吃魚才靠譜，科學說法送給你!，今天小編就來說說關于魚最好吃....

大冷天里來晚熱騰騰的魚湯是個不錯的選擇，但各種小道消息，紛紛點評“這樣吃不好，那樣吃不對”到底怎么吃魚才靠譜，科學說法送給你!，今天小編就來說說關于魚最好吃5個部位?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚最好吃5個部位

大冷天里來晚熱騰騰的魚湯是個不錯的選擇，但各種小道消息，紛紛點評“這樣吃不好，那樣吃不對”。到底怎么吃魚才靠譜，科學說法送給你!

魚頭汞含量最高？

魚頭，可是不少人的心頭愛。但，有人要說了“魚頭是魚身上蓄積汞最多的部位!”

說法可能來源于有個機構拿幾條鯽魚做過實驗，發現含汞量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。那么魚頭能吃么？

搬個小板凳認真聽講了：不同的魚，含汞差異巨大，低的只有每公斤幾微克，高的每公斤超過一千微克，這跟魚的種類、生長條件、生長期長短都有關系。

另外，人體對汞毒有一定的自身保護和調節作用，只要不持續食用高汞食物，不會引發健康風險。

魚頭和魚肉中含有豐富的Omega-3脂肪酸(如EPA和DHA)，對人體的神經系統和大腦發育都有很大的幫助，那這下可以放心的吃魚頭了吧!

總結

吃魚頭不會引發健康風險，不過魚頭嘌呤含量較高，痛風患者要控制食用量。

魚鱗能吃么？

小伙伴們第一次吃帶著魚鱗的魚塊時，是不是以為是廚師偷懶呢!

其實，有些地方吃鯉魚時就是不刮魚鱗的。另外，魚鱗還有大片和小片之分，大片的用來炸，小片的可以做魚鱗湯和魚鱗凍。

因為魚鱗的營養價值比較高，它含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、膠原蛋白以及鐵、鋅、鈣等人體必需的微量元素，有健腦、預防骨質疏松等作用。

總結：看看!這魚鱗還真是個好東西!不過，魚鱗口感特別，不能接受的人可別強迫自己哦。

魚皮容易被重金屬污染？

魚皮，口感滑膩，很多人喜歡。但魚皮容易被重金屬污染的傳言，也讓吃貨們擔心不已。每次吃魚，都無法堅定地將魚皮送入嘴里。但事實上，并沒有實驗證明魚皮有重金屬污染現象。

總結：魚皮無毒無重金屬污染，可以放心吃。

吃魚籽會變笨？

“吃魚籽不識數”、“吃魚籽會變笨”，有小時候被這樣騙過的嗎？

其實，恰恰相反!魚籽營養豐富，飽含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，尤其對兒童生長發育非常重要。

結論：吃魚籽不會變笨哦!不過老年人、體重超標者要盡可能少吃。魚籽富含膽固醇，過度攝入會影響健康。另外也不是所有的魚籽都能食用。比如河豚魚籽、鯰魚魚籽都有毒，不能食用。

魚鰾特別補？

魚鰾，有個通俗的名字——魚泡泡，是魚用來在水里上升、下潛、懸浮的器官。經剖制曬干后有了一個文藝的名字——花膠。

魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，且利于人體吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。

總結：可以吃，但是喜愛以花膠進補的人要注意，每次燉的量在15到20克即可。一次性吃太多，人的消化系統根本吸收不了，浪費人民幣了!

吃魚膽能明目？

注意!魚膽治病、魚膽明目，都不可信!很多魚膽都是有毒的，不管生吃、熟吃還是泡酒，依然會導致中毒。

尤其要特別小心：草魚、鯉魚、鯽魚、青魚、鰱魚、武昌魚、鳙魚(大頭魚)等，都是膽毒魚類。

魚膽中毒，由于沒有特效藥，死亡率曾經高達 20% 左右，是僅次于河豚魚的殺手。對于成年人來說，一般只要幾克膽汁，就能導致中毒。魚膽中毒初期，會出現惡心、嘔吐、肚子痛、拉肚子等類似于吃壞肚子的癥狀。一旦中毒，應當趕緊催吐、洗胃，并盡快到醫院尋求正規治療。可千萬別不當回事!

結論：做魚時要記得去魚膽的!

魚肚里的黑色膜衣要不要去掉？

魚肚里的黑色膜衣，其實是魚的腹膜內層，主要起保護內臟和潤滑的作用。為什么這層膜是黑色的？這只是魚體內色素細胞沉積而已，并不是污染物。所以，是可以吃的。

不過，這層膜本身脂肪含量很高，營養價值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的選擇。

總結：可以吃，如果你不嫌麻煩，就把它去掉；如果嫌麻煩，就一起做了吃，反正量少，吃了也不用擔心。