導(dǎo)讀說(shuō)到秋葵，我估摸著有一大半的人，不知道它是外來(lái)物種吧？是的你沒看錯(cuò)，秋葵不屬于我們，原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，不是來(lái)之于印度，目前在歐洲、非洲、....

說(shuō)到秋葵，我估摸著有一大半的人，不知道它是外來(lái)物種吧？是的你沒看錯(cuò)，秋葵不屬于我們，原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，不是來(lái)之于印度，目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點(diǎn)是脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，20世紀(jì)初引入中國(guó)。

但是。。。。。唐朝的唐彥謙這首詩(shī)文卻是描述贊美秋葵的，所以唐朝就吃過秋葵了？

《秋葵》

【作者】唐彥謙 【朝代】唐

月瓣團(tuán)欒剪赭羅，長(zhǎng)條排蕊綴鳴珂。

傾陽(yáng)一點(diǎn)丹心在，承得中天雨露多。

秋葵，還叫黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”，在南方這種食物更常見。可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，種子作用你意想不到：可以用于榨油。

秋葵的價(jià)值：

1、助消化，護(hù)腸胃

黃秋葵的黏性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。

2、降血脂

黃秋葵的黏性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

3、耐缺氧

可以提高耐缺氧能力。

秋葵含有多種礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維、植物多糖，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能提高機(jī)體免疫力，防癌抗癌。當(dāng)然了男的多吃更好。。。。

那么了解完上面這些，我們今天還有幾個(gè)重點(diǎn)需要你了解

1、秋葵如何正確地清洗？（特別是絨毛經(jīng)常扎手）

2、秋葵要不要焯水?（我的做法比焯水，更能讓秋葵營(yíng)養(yǎng)不流失）

3、秋葵不發(fā)黑、不黏手的正確做法

4、秋葵怎么做才好吃？（這個(gè)做法學(xué)會(huì)了，保證你會(huì)愛上吃秋葵）

一、秋葵如何正確清洗

秋葵的絨毛特別的煩心，這東西有時(shí)候不僅容易扎手，而且經(jīng)常附著了很多臟東西，那么我們?cè)谇逑辞锟臅r(shí)候，只要加入1勺鹽 1勺面粉，浸泡10分鐘再清洗干凈。

加鹽不僅可以逼出臟東西，還能起到軟化作用，那么加面粉是因?yàn)樗奈侥芰Ψ浅?qiáng)，外層的臟東西、粉塵等等，都可以清洗的干干凈凈，如果沒有面粉，可以選擇淘米水、生粉、地瓜粉、玉米淀粉等等粉狀東西。

二、蒸一蒸

要說(shuō)這個(gè)秋葵最能保持它一樣不流失的做法，除了生吃就是上鍋蒸了，蒸過以后的秋葵不僅可以很好地鎖住營(yíng)養(yǎng)，還能讓秋葵的粘液變得不黏，重點(diǎn)蒸出來(lái)的秋葵，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比焯水的保存更多。

冷水上鍋蒸開大火，時(shí)間5分鐘左右，記得蓋上蓋子。

三、調(diào)味

今天這個(gè)做法想要好吃，調(diào)的這個(gè)漿糊就顯得很關(guān)鍵，但是真的太簡(jiǎn)單了。

1個(gè)雞蛋 2勺米粉 少許黑胡椒粉 少許鹽，注意先往碗中打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后，再下入面粉攪拌，沒有面疙瘩后，再散入黑胡椒粉和鹽。這樣外層入味內(nèi)層原味，吃起來(lái)層次感格外分明。

四、半煎半炸

將蒸好的秋葵去頭，放入調(diào)制好的雞蛋糊中滾一滾，讓秋葵的每一個(gè)面都沾到。

全程開小火，往鍋內(nèi)倒入小半碗的食用油，如果全油下去炸，那么不僅不健康而且非常費(fèi)油，那么我分享這個(gè)做法屬于半煎半炸，不僅不浪費(fèi)油，而且不會(huì)破壞秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

當(dāng)鍋內(nèi)油溫達(dá)到7成熱以后，再放入秋葵。

注意：

下秋葵后，5秒就必須翻身，12秒煎至雙面輕微金黃即可夾出來(lái)。雞蛋面粉包裹的秋葵，經(jīng)過高溫非常容易變得焦黑。

最后出鍋后的秋葵一定要放涼5分鐘，這樣秋葵吃起來(lái)就沒那么上火，當(dāng)然喜歡脆爽的不需要等待，擠上一點(diǎn)番茄醬，就可以開吃了。

很多人覺得這個(gè)做法不健康，其實(shí)秋葵僅僅是外層比較焦脆，下鍋煎、炸不到10多秒而已，所以放心大膽地吃。

好了秋葵的的干貨知識(shí)也聊了，詩(shī)也讀了，怎么吃也教了，如果覺得對(duì)你有幫助，請(qǐng)您點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)給更多人，視頻講解更詳細(xì)，點(diǎn)擊觀看