導讀披薩一直是我閨女喜歡的西點之一，跟我撒嬌好久了。剛好這次買了珍妮珍饈的脆皮腸，用來做披薩是不錯的選擇，趁著周末終于拔草了，話說我只吃了一塊，剩下的家人都分完....

披薩一直是我閨女喜歡的西點之一，跟我撒嬌好久了。剛好這次買了珍妮珍饈的脆皮腸，用來做披薩是不錯的選擇，趁著周末終于拔草了，話說我只吃了一塊，剩下的家人都分完了，真的太好吃了，還是脆底的。 按著林育瑋老是的披薩方子揉了披薩面團，不過含水量好高，需要適當的減少水分才行。

By 風中薔薇20

用料

• 高筋面粉 450g
• 全麥面粉 50g
• 橄欖油 30g
• 0度冰水 300g
• 酵母 5g
• 珍妮珍饈羅勒脆皮腸 2根
• 馬蘇里拉奶酪 110g
• 奶粉 15g
• 鹽 10g
• 青紅椒 適量
• 洋蔥 適量

做法步驟

1、先把材料中的液體部分倒入面包桶，接著把鹽、奶粉、全麥面粉、高筋面粉倒入面包桶內。最后放上酵母，啟動面包機和面功能。

2、面團揉出手套膜后，拿出來放在碗里蓋上保鮮膜，發酵至2~2.5倍。

3、發酵完成后輕壓排氣，再次滾圓后，分割成6個，滾圓，再蓋上保鮮膜松弛發酵30分鐘

4、用搟面杖徹底搟成圓形，直徑大概26cm左右，8寸披薩盤大小，底部用牙簽或者叉子戳些小 洞，預防烘烤漲起來。同時我做了兩種底，另一種薄底的，直接搟一個大圓的，反正大于八寸，用金盆，放入烤箱 190度烤5分鐘，暫時不用的放涼冷凍起來。

5、 下面做披薩咯，提前切好所有材料，香腸切片，然后用廚房紙吸干水分。

6、青紅椒和洋蔥放烤箱里烤5分鐘去除多余水分。

7、拿出來一張做好的餅皮，涂上一層沙拉醬。

8、撒上一層馬蘇里拉，鋪上香腸片，接著再撒一層馬蘇里拉擺上素菜丁。

9、預熱烤箱上火200，下火160，烘烤10-15分鐘。

10、成品

11、成品

12、成品

小貼士

1、如果覺得直接搟沒辦法搟出圓餅形，可以用8寸披薩盤輔助。 2、披薩餅底要用叉子戳洞預防烘烤膨脹。 3、披薩醬大家可以用專用的，也可以自己熬，不一樣要用沙拉醬。 4、烤箱溫度根據自身烤箱溫度來衡定，溫度只作參考，最后幾分鐘隨時觀察烘烤情況。

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