導讀食材明細主料梭魚四條輔料鹽適量白糖適量花椒適量八角適量尖辣椒適量老醋適量料酒適量老抽適量生抽適量玉米油適量蔥適量姜適量蒜適量咸鮮口味燉工藝三刻鐘耗時高級難度....

食材明細

主料

• 梭魚四條

輔料

• 鹽適量
• 白糖適量
• 花椒適量
• 八角適量
• 尖辣椒適量
• 老醋適量
• 料酒適量
• 老抽適量
• 生抽適量
• 玉米油適量
• 蔥適量
• 姜適量
• 蒜適量

• 咸鮮口味
• 燉工藝
• 三刻鐘耗時
• 高級難度

鐵鍋燉梭魚的做法步驟

• 1活梭魚四條，刮鱗去腮開膛破肚，清水洗凈控水備用。

• 2魚個大，從中間切開，用廚房用紙吸水，表面拍一層干淀粉。

• 3蔥姜蒜切好。

• 4鍋內放油，要多一些，溫熱時放入花椒粒炸出香味，然后放入梭魚段。

• 5煎至兩面金黃色。

• 6全部煎好，盛出備用。

• 7鍋內留底油，放入八角蔥姜蒜爆香。

• 8將煎好的魚放進去。

• 9烹入老醋。

• 10烹入料酒。

• 11加適量老抽上色。

• 12生抽調味。

• 13放一勺白糖，適量鹽。

• 14把尖辣椒一同放進去，倒入適量清水沒過食材。

• 15大火燒開后轉中火慢燉，充分入味。

• 16燉至湯汁濃稠時即可關火。

• 17味道鮮美，色澤紅亮。

• 18成品圖！

• 19成品圖！

使用的廚具：炒鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜 下飯菜 午餐 晚餐