導讀紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學....

紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學證明豆腐屬于堿性食物，對改善體質有幫助。在五代時，人們就稱豆腐為“小宰羊”，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提并論。因此，人們發明了多種紅燒豆腐的做法。

By 七七美傳天下

用料

• 嫩豆腐 1塊
• 香蔥 1根
• 蒜 2瓣
• 油 適量
• 豆瓣醬 一勺
• 蠔油 一勺
• 雞精 一勺
• 糖 半勺
• 生抽 一勺

做法步驟

1、將豆腐，辣椒，蔥大蒜，鹽，豆瓣醬，蠔油，雞精，白糖，生抽準備好

2、將辣椒洗凈后切碎，將大蒜切絲，蔥切段

3、將豆腐泡水后撈出切片

4、鍋里放油，將切好的豆腐放入

5、記得翻面，煎至兩面金黃即可

6、撈出煎好的豆腐裝盤

7、鍋里放油，燒熱后將蒜絲爆香

8、加入一勺豆瓣醬鍋里放水

9、煮開后下入煎好的豆腐

10、放入一勺蠔油，一勺生抽，半勺白糖

11、放入辣椒，和一勺雞精調味，撒上蔥段，收汁即可

12、出鍋裝盤淋幾滴香油

小貼士

動脈硬化、低碘者忌食

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