導讀，今天小編就來說說關于大廚怎么涼拌苦菊?下面更多詳細答案一起來看看吧!大廚怎么涼拌苦菊準備食材。將苦菊的根切掉，放入清水中浸泡五分鐘，清洗干凈控水備用。油燒....

，今天小編就來說說關于大廚怎么涼拌苦菊?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大廚怎么涼拌苦菊

準備食材。將苦菊的根切掉，放入清水中浸泡五分鐘，清洗干凈控水備用。油燒制7-8成熱關火，放入花生米，關火后放入花生米，花生米不容易糊，我認為花生米是這道菜的靈魂，特意買的紅皮花生米，感覺比較有食欲，炸至不再有氣泡產生時撈出控油備用。大蒜拍碎切末，干辣椒切成小段，皮蛋去皮，切成小丁，將洋蔥切絲。控好水的苦菊切成段。另起鍋放入少許的油，油熱后放入幾粒花椒爆香，爆出香味將花椒撈出，熱油澆在辣椒和蒜末上面。再放入醬油、陳醋、鹽、白糖，將料汁攪拌均勻。向苦菊中加入料汁、洋蔥、皮蛋、還有靈魂花生米，用手抓拌均勻。可以吃了。,