導讀周末新菜：豆芽香菇番茄湯材料：黃豆芽300克，干香菇10個，西紅柿2個，西芹1條，胡椒粉、花生油、食鹽適量。做法：（1）黃豆芽、西紅柿洗凈，干香菇清水發泡，....

周末新菜：

豆芽香菇番茄湯

材料：

黃豆芽300克，干香菇10個，西紅柿2個，西芹1條，胡椒粉、花生油、食鹽適量。

做法：

（1）黃豆芽、西紅柿洗凈，干香菇清水發泡，西芹切小段。

（2）熱油起鍋，爆炒黃豆芽、西芹，加適量清水，放入香菇、西紅柿，大火燒開后轉小火煮45分鐘，調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

過節期間吃得多了，腸胃負擔加重，難免會出現消化不良、胃腹脹滿的情況，此時享用一款美味的素食是最好不過了。中醫認為，黃豆芽、西芹具有清熱利濕的功效，而香菇、番茄有健脾胃的作用，三者相配以達到健脾消滯的目的，且味道清香淡雅，是解膩健脾胃的佳品。

本期值班醫師：

原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反復口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產后調理等。

【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

每日一膳

來源：南方 - 創造更多價值