導讀咖喱的組成香料非常多，這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的....

咖喱的組成香料非常多，這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，

有的辛辣有的芳香，交揉在一起，

不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，

將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感，

因此喜歡咖喱的人很多。

以前吃過臺灣版的咖喱炒飯，感覺很好吃，回家加以改良。

家里正好有昨天的饅頭，我切成小丁一起炒，

感覺也不錯啦。小時候經常吃炒饃花，又有了小時候的回憶。

【材料】

米飯1碗，饅頭1個，咖喱粉4克，雞蛋2個，彩椒20克，大蔥3克，

香蔥適量，鹽3克，糖2克，雞精2克。

【做法】

1、準備材料。

2、用鐵斧電飯鍋專用量杯取2杯大米。

3.清洗干凈，按照九陽鐵斧鍋上刻度加水。

4、選擇勁道口感，短粒米的米種，按開始鍵煮米飯。

5、米飯煮好備用。

6、將彩椒分別切丁備用。

7、將大蔥切末。

8、饅頭切成小丁。

9、盛出一碗米飯加入兩個雞蛋黃、咖喱粉。

10、將米飯攪拌均勻備用。

11、切好的饃花裝入大碗中，將2個雞蛋清加入攪拌均勻。

12、炒鍋中加油，燒至油溫7成熱。

13、將拌好的饃花下入，炸至金黃。

14、撈出饃花備用。

15、另起鍋加底油，將拌好的米飯下入迅速用鏟子不斷翻炒。

16、米飯翻炒至可以看見飯粒在鐵鍋里蹦跶了加入饃花繼續翻炒。

17、出鍋前加入彩椒粒、鹽、香蔥翻炒均勻即可。

【貼士】

1、雞蛋的蛋清和蛋黃要分開，蛋清加入饃花中，蛋黃加入米飯中，

這樣炒出來的飯、饃都顏色都漂亮。

2、咖喱粉一定要提前拌勻再入鍋炒。

3、香蔥出鍋前再放，這樣蔥的香氣就能很好地被鍋中的熱度激發出來。

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